怎么做廣西南寧老友粉 南寧老友粉哪家最好吃

哈嘍大家好呀，小編又來(lái)啦，這篇文章小編想和大家分享的是有關(guān)南寧老友粉的內(nèi)容的哦。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)老友粉呢？老友粉是南寧非常著名的美食，小編以前在南寧讀書(shū)的時(shí)候最喜歡的粉就是老友粉的，大家沒(méi)有吃過(guò)的話一定要去南寧試試哦。那么，正宗南寧老友粉怎么做呢？相信一定有很多的小伙伴好奇吧，感興趣的小伙伴千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦，現(xiàn)在就一起來(lái)看看吧。相信你一定會(huì)有所收獲的。

一、怎么做廣西南寧老友粉

老友是南寧特有的菜品口味，老友粉是最有名的代表。說(shuō)起老友粉，南寧仔們都會(huì)特別的津津樂(lè)道。想吃正宗的老友粉，還需要到老牌的米粉店才行。不過(guò)，自己也可以在家做哦，味道也是棒棒的。

準(zhǔn)備好米粉，干、濕都行。干的米粉要用熱水泡開(kāi)，變軟備用。

切好肉片，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、嫩肉粉腌制一會(huì)備用。

西紅柿切片、生姜切絲、大蒜、辣椒切末備用。

熱鍋澆油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸筍和西紅柿翻炒，再將拌好的肉片放入翻炒。加入老抽，白醋，鹽，繼續(xù)翻炒。

加入高湯或清水燒開(kāi)，這時(shí)候可以看到鍋內(nèi)的湯水有點(diǎn)渾，但是很香，還飄著油漬。

湯水滾了之后，放入米粉，湯開(kāi)了以后就可以出鍋了，出鍋后可以灑上蔥花。

注意事項(xiàng)

米粉放進(jìn)入不要煮太久，因?yàn)槊追凼鞘炝?，煮太久爛了口感不就好了。

二、南寧老友粉哪家最好吃

（1）舒記粉店

地址：南寧市青秀區(qū)七星路44號(hào)(第一人民醫(yī)院斜對(duì)面)

食客評(píng)價(jià)：離門(mén)口好遠(yuǎn)就能聞到香味，很濃的老友粉味道，可能是炒制的原因，湯很濃郁，粉也不錯(cuò)，入味，酸辣味足，酸筍味道也比較正，不臭。牛肉比較甜，據(jù)說(shuō)是用檸檬汁腌漬的。

（2）復(fù)記老友粉店

地址（1）：南寧市青秀區(qū)中山路美食街

地址（2）：南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)北湖路 （南城百貨附近）

食客評(píng)價(jià)：開(kāi)在中山路中的這家復(fù)記，應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)了多年的老字號(hào)了。和中山路其他店鋪一樣，店面又小又臟是特點(diǎn)。而他家門(mén)口永遠(yuǎn)都擠得滿滿的。幾張小破桌子都擺到了街邊上，很多人執(zhí)著地等著位。

（3）天福香味飲食店

地址：南寧市青秀區(qū)南環(huán)路臨勝街食客

評(píng)價(jià)：這家老友粉的味道很好，開(kāi)了20幾年了，由于地理位置較為隱秘，年輕人所知甚少，所以吃的都是回頭客多，就餐時(shí)間人擠得特滿。強(qiáng)烈推薦花腸豬肚，用料上乘，新鮮無(wú)異味，口感脆口，味道醇厚。還代表南寧美食上過(guò)央視，大家絕對(duì)值得一試。

三、南寧老友粉的來(lái)歷

在南寧最有名的就是本地老友粉了，至于老友粉的來(lái)歷，我只知道的是一位老王得了風(fēng)寒臥病不起，然后就有人給他煮了一碗粉，

粉里面就放了酸筍和一些豆豉，然后再加一些青菜和肉片。煮好之后就給了老王吃

沒(méi)想到老王吃了之后，臉色變得好看多了，然后把剩下的湯全部喝完，他就感覺(jué)身體充滿了力量。一下子就下了床。

從此之后這碗粉就被世人稱(chēng)之為老友粉。很多南寧本地人都喜歡酸筍的味道。不過(guò)就是有些外來(lái)人聞不習(xí)慣這些味道。

以前的老友粉一碗也就四五塊錢(qián)左右。不過(guò)現(xiàn)在發(fā)展也變得很快。街上賣(mài)的老友粉也上升到了七八塊錢(qián)。有的甚至還有十幾塊錢(qián)都有，嗯然后我也特別喜歡吃桂林米粉。還有柳州的螺螄粉，無(wú)辣不歡，每次等會(huì)叫老板多加點(diǎn)辣，哇，那變態(tài)辣是真的酸爽。

以上就是這篇文章的全部?jī)?nèi)容啦，相信大家已經(jīng)對(duì)南寧老友粉怎么做有了一定的了解。小編還和大家分享了南寧老友粉哪家最好吃以及老友粉的來(lái)歷，希望能對(duì)大家了解老友粉有幫助。想了解更多精彩內(nèi)容也可以去桂聘網(wǎng)看看哦。那么就到這里啦，謝謝大家的瀏覽，我們下次再見(jiàn)啦！