餐廳主管

職位描述

1.協(xié)助餐廳的正常運(yùn)作

1)在當(dāng)班期間協(xié)助經(jīng)理管理餐廳運(yùn)行。

2)確保員工按照集團(tuán)及飯店標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。

3)有權(quán)對客人的投訴、員工放權(quán)及與其他部門的溝通作出相應(yīng)的處理決定。

4)依照餐廳經(jīng)理的指示對客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。

5)在餐廳運(yùn)營之前和結(jié)束后檢查擺臺及部門清潔情況。

6)在運(yùn)營中不斷地收集客人的意見并反饋給餐廳經(jīng)理，以確保超越客人的期望。

7)確保所有客人的消費(fèi)都正確無誤的輸入電腦系統(tǒng)。

8)監(jiān)督收銀情況和每日的結(jié)賬工作。

9)每日更新餐廳日志并提交給餐飲經(jīng)理審閱。

10)控制存貨并監(jiān)督存貨安全程序。

11)確保餐廳設(shè)施設(shè)備的正確操作及維護(hù)保養(yǎng)工作。

12)確保向員工說明集團(tuán)和飯店的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章，并確保其正確實(shí)施。

13)確保員工了解并使用飯店有關(guān)消防和生命安全、緊急事件的程序。

2.菜單、酒水知識

1) 菜單知識

a)熟悉餐飲知識和餐廳菜單。

b)了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。 

公司簡介

桂林戴斯酒店是美國戴斯酒店（中國）Days Hotel China在桂林第一家全權(quán)管理酒店，秉承“陽光品質(zhì)，價(jià)值之選”理念為賓客提供國際化星級酒店服務(wù)。酒店以桂林山水之精髓元素為設(shè)計(jì)理念，專業(yè)團(tuán)隊(duì)傾情打造。豪華雅致的客房專為商旅貴賓設(shè)計(jì)，提供溫馨舒適的入住空間及個(gè)性化細(xì)節(jié)服務(wù)，致力于為每位賓客提供住宿、餐飲、會議、旅游等全方位優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗(yàn)。 

146間精致典雅的客房分布于2~9層，包含高級大床房、豪華大床房、豪華雙床房、豪華家庭套房、豪華套房、行政套房6種房型?？头渴孢m干凈、寬敞明亮，配備液晶電視、免費(fèi)WIFI、小冰箱、保險(xiǎn)箱、浴袍等用品。全天候熱情周到的高品質(zhì)服務(wù)，難以忘懷的睡眠體驗(yàn)，為賓客打造旅途中的家外之家。

二樓悅餐廳是餐飲服務(wù)的主要場所。餐廳內(nèi)可同時(shí)容納130人用餐，環(huán)境優(yōu)雅、菜品正宗、服務(wù)一流、物超所值，提供中西式自助早餐、各式中西簡餐，承接國內(nèi)外旅游團(tuán)隊(duì)、會議、宴會等餐飲，讓賓客享受足不出戶，嘗遍美食的便捷服務(wù)。  

酒店擁有2個(gè)無柱式多功能廳，配備有高清多媒體、專業(yè)音響、舞臺等先進(jìn)設(shè)備，可滿足各類會議需求，是賓客商務(wù)會議，宴請賓朋的不二之選。