桂林米粉怎么做好吃 桂林米粉簡(jiǎn)介

眾所周知，廣西壯族自治區(qū)是一個(gè)美麗的地方，是一個(gè)物產(chǎn)豐富的地方，也是一個(gè)有著很多美食的地方。如果你來(lái)廣西玩的話，不允許你不知道廣西的三份—南寧的老友粉，柳州的螺螄粉，桂林的桂林米粉。這些都是廣西非常出名的美食。在之前的文章里面我們也提到過(guò)。今天我們還要講講這個(gè)桂林米粉。感興趣的朋友可以跟著小編一起來(lái)看看桂林米粉怎么做好吃 和桂林米粉的做法。

一、桂林米粉怎么做好吃

燙米粉：將買回來(lái)的米粉放入開水中燙大概30秒，（可以根據(jù)自身喜歡的口感調(diào)整時(shí)間，米粉是熟的，所以燙一下就可以起鍋）

米粉過(guò)冷水：為了防止米粉粘在一起，將燙過(guò)的米粉過(guò)一下涼開水，如果是夏天，可以用冰水，這樣口感更爽。

放入鹵汁：將提前熬制好的鹵汁舀一勺放入米粉中。

鹵汁要提前熬制好留存。鹵汁的熬制各家總會(huì)有幾樣不同，但一般肯定有草果、桂皮、香葉、丁香、八角、茴香、草豆蔻等香料，（這也可以根據(jù)自己喜歡的口味添加或減少香料）

準(zhǔn)備配料：將買回來(lái)的配料切好備用。桂林米粉里的基本配料有酸豆角、酸筍。根據(jù)個(gè)人喜好可以添加多點(diǎn)（經(jīng)常你會(huì)發(fā)先去吃桂林米粉的人，一碗米粉里幾乎一半都是酸筍、酸豆角、算辣椒等配料）

切好叉燒：兩廣人比較喜歡吃叉燒，但是口味會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)不同，廣東人的叉燒偏甜口味，可以去燒鹵店買喜歡的叉燒，回來(lái)切好，放入粉中。（除了叉燒還可以放肉末、脆皮、牛肉等肉類）

將配料和花生米一并放入碗內(nèi)：將準(zhǔn)備好的酸筍、叉燒、花生米、香菜等材料放入碗內(nèi)，最后將香菜切段放入碗中，一碗香噴噴的桂林米粉就成了。

二、桂林米粉簡(jiǎn)介

桂林米粉是桂林市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于桂菜系；該菜品以早秈米和鹵水為原料。

現(xiàn)已被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

最傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì)。

三、桂林米粉的由來(lái)

桂林米粉由來(lái)與秦始皇微服游覽桂林山水的故事。

傳說(shuō)講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個(gè)嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來(lái)下酒。

來(lái)到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來(lái)了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用多少條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月，殺了成千上萬(wàn)條鯉魚。

急得漓江里的鯉魚王亂跳，發(fā)誓要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚腹！河伯知道了警告說(shuō)：“帝王之事亂來(lái)不得，你趕緊另想辦法吧“。鯉魚王急中生智，用大米磨漿制成了魚須(米粉)、魚肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問世了。

以上就是我們今天要介紹的桂林米粉怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容啦。桂林米粉的精髓就是米粉，鹵水和配料。三者缺一不可。每一樣都需要精細(xì)的工藝。這些都是桂林米粉美味的組成因素。想要做好桂林米粉的話可以好好學(xué)習(xí)一下制作方法。想要品嘗桂林米粉的朋友歡迎來(lái)桂林試一試哦。