開一家柳州螺螄粉怎么樣 柳州螺螄粉做法
- 作者:白白白告
- 更新日期:
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在疫情期間,涌現(xiàn)了一個美食網(wǎng)紅——螺螄粉。螺螄粉很容易讓人真香,很多人剛開始會覺得臭,不想吃,但是吃了一次以后就會真香定律啦。螺螄粉是柳州的,對于柳州這個城市,大家是陌生還是熟悉呢?如果自己在家想吃螺螄粉,也是可以通過網(wǎng)絡(luò)上的速食螺螄粉來吃到呀,大家知道柳州螺螄粉螺螄怎么做嗎?今天,小編就為大家介紹一下關(guān)于開一家柳州螺螄粉怎么樣和柳州螺螄粉做法的內(nèi)容吧。
一、開一家柳州螺螄粉怎么樣
為大家介紹一些開螺螄粉店的注意事項:
1、選址:
開店,選擇開店地址是很重要的,特別是餐飲行業(yè),一定要在人氣足夠旺、人口密度高的地段,如:商場、學(xué)校、火車站等地段。
2、正宗的螺螄粉:
餐飲行業(yè),最重要的是好吃,正宗,才能吸引更多的食客。所以像這種螺螄粉之類的連鎖店,要有專業(yè)的人員制作螺螄粉,如果丟掉了螺螄粉最大的特色,就和普通粉沒什么區(qū)別了。
3、服務(wù):
所謂客戶就是上帝,服務(wù)永遠都是最重要的,你尊重別人,別人才尊重你,你真心對客人,客人才會真心喜歡上你。很多小細節(jié)都可以決定別人對你們的看法,所以在細節(jié)上一定要注意;
4、就餐環(huán)境
細節(jié)決定成敗,對于柳州螺螄粉店而言,就餐環(huán)境十分重要。就餐環(huán)境不單指環(huán)境衛(wèi)生,更包括以下幾點:
一是,兩快,分別是上餐速度快;收拾桌子快。上餐速度一定要快,一般不要超過2分鐘;收拾桌子快,就是為了提升翻臺率。
二是,不要吝嗇易耗品。這里的易耗品指的是茶水、白開水、餐巾紙等,消費者來了,就要倒上溫水,上餐的時候多給消費者點餐巾紙。其目的就是為了讓消費者就餐舒服。
三是,服務(wù)員的外型一定要整潔,而且一定要機靈、嘴甜,否則遇到一些麻煩的消費者,很可能很小的事情就會造成巨大的損失。
5、促銷
柳州螺螄粉店新店開張,首先要做到的是知名度,所以一般會經(jīng)常出一些活動,比較實用的就是讓利活動,但不能直接讓利,而是讓消費者享受優(yōu)惠后還會回來,消費返券是最普遍的做法,只要柳州螺螄粉店里的餐品好,基本能留住消費
者,讓他們成為回頭客。
還有一種就是積分活動,準備一些小禮物,吸引小朋友消費者,或者是充值送禮,加上禮物和優(yōu)惠,讓只來光顧過一次的消費者成為長期消費者。
二、柳州螺螄粉做法
1、把干粉提前用溫水泡好(冷水也可以)一般2~3個小時即可。
2、燒一鍋水大概2斤這樣,如果想喝湯的可以放多點,水開后下螺螄粉湯料,具體多少包裝上寫有,就不多說了,融化后就可以放粉進去了,中火煮個2分鐘即可把粉撈出來,放入碗中。
3、螺螄粉在底下,上面放花生米,蘿卜干,酸豆角,木耳絲,腐竹,可以的話也可以放半個鹵蛋和鴨腳這些根據(jù)個人愛好而加。最后倒入剛才煮粉的湯水,再放上香菜蔥花即可。
三、柳州螺螄粉起源
現(xiàn)在的主要說法有三種:
第一種說法,就是在上世紀80年代,柳州解放南路有家兼營干切粉的雜貨店,店員早上常拿一把干切粉,到隔壁阿婆的螺螄攤?cè)ブ螅髞碛钟腥速I來青菜調(diào)配。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳,于是就賣起了螺螄粉。
第二種說法,是上世紀70年代末到80年代初這段時間中,谷埠街菜市成為柳州市內(nèi)生螺批發(fā)的最大集散地,附近工人電影院的觀眾散場后,喜歡在附近逛,形成谷埠街夜市。柳州人素來嗜吃螺螄和米粉,有些夜市老板同時經(jīng)營煮螺和米粉。一些食客喜歡在米粉中加入油水甚多的螺螄湯,就此形成了螺螄粉的雛形。
第三種說法,是1980年代初期的一天深夜,幾位外地人來柳州,到了一家快要打烊的米粉攤點,因骨頭湯已沒有,只剩一鍋煮螺余下的螺螄湯,攤主就把米粉放到螺螄湯里煮,加上青菜以及花生等配菜,幾個外地人吃后大呼好吃。攤主后來逐步完善其配料和制作,做成了螺螄粉。
看完上面的內(nèi)容,大家對在柳州開一家螺螄粉要考慮的事情有了一些了解,想開店的小伙伴可以看看呀,為以后開店做好一些理論基礎(chǔ)。文章還介紹了柳州螺螄粉的來源和煮螺螄粉的方法,大家可以多多看看,了解一下呀。以上,就是關(guān)于開一家柳州螺螄粉怎么樣和柳州螺螄粉做法的全部內(nèi)容啦。
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