桂林酒店廚師的工資水平 酒店廚師崗位職責(zé)
- 作者:故夢(mèng)
- 更新日期:
- 閱讀:460
好的廚師走到哪里都會(huì)被人稱贊,所謂“民以食為天”,隨著時(shí)代的發(fā)展,美食在人們心中的分量有增無(wú)減。許多人都希望自己能夠有一個(gè)廚師朋友或者是廚師對(duì)象,這樣一來(lái),自己的溫飽就不成問(wèn)題了,還能夠讓自己的蓓蕾得到進(jìn)一步的滿足。廚師是一個(gè)技術(shù)活,許多人都會(huì)煮菜,但是好吃不好吃又是另外一回事了。大家知道桂林廚師工資待遇怎么樣嗎?接下來(lái),我們就一起來(lái)看看相關(guān)的內(nèi)容吧。
一、桂林酒店廚師的工資水平
桂林廚師一個(gè)月多少錢?平均工資 ¥4.4K,其中拿 3K-4.5K 工資的占比最多,達(dá) 41.1%,數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)依賴于各平臺(tái)發(fā)布的公開薪酬,僅供參考。
桂林廚師今年工資怎么樣?2021年桂林廚師平均工資 ¥4.4K,2021年工資不及2020年,較2020年下降了29%。2020年工資 ¥6.2K,2019年工資 ¥6.2K,2018年工資 ¥4.2K,2017年工資 ¥4.2K,2016年工資 ¥5.1K,2015年工資 ¥3.7K,2014年工資 ¥3.3K。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)依賴于各大平臺(tái)發(fā)布的公開數(shù)據(jù),系統(tǒng)穩(wěn)定性會(huì)影響客觀性,僅供參考。
二、酒店廚師崗位職責(zé)
1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)按食品標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)切配工作。
2、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定切配管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),操作規(guī)程,制定砧板,水臺(tái),具體編排員工更期,確保廚房工作的正常運(yùn)作。
3、協(xié)助制定各餐廳菜單和廚房菜譜,確定出品價(jià)格,嚴(yán)格控制直接成本費(fèi)用,確保良好毛利率。
4、參與市場(chǎng)調(diào)查,掌握供應(yīng)情況,保證貨源供應(yīng)及時(shí),質(zhì)量良好,價(jià)格合理,負(fù)責(zé)蔬菜食品原料的采購(gòu)申請(qǐng),控制食品采購(gòu)數(shù)量,負(fù)責(zé)驗(yàn)貨接受。
5、組織砧板員工提前完成餐前準(zhǔn)備工作,按廚房制作單的要求作好切配工作,親自負(fù)責(zé)廳房和宴席的切配工作。
6、負(fù)責(zé)涼菜的拼切造型制作,能快速制作多種熟食。
7、負(fù)責(zé)蔬菜的電科造型,保證符合生動(dòng)的雕刻要求,吸引客人欣賞。
8、嚴(yán)格控制每一道菜的分量標(biāo)準(zhǔn)和搭配要求,監(jiān)督食品標(biāo)準(zhǔn),控制直接成本和耗費(fèi)。
9、負(fù)責(zé)廚房各種原材料的貯存和使用,確保員工在離開工作崗位前已將食品儲(chǔ)存好。
10、負(fù)責(zé)檢查砧板、水臺(tái)、粗加工是否嚴(yán)格按操作規(guī)程,操作程序工作,確保出品質(zhì)量。
11、監(jiān)督下屬員工節(jié)約能源、節(jié)約用水、用電、用煤氣、用蒸汽、杜絕浪費(fèi)想象,確保廚房環(huán)境和設(shè)備衛(wèi)生,把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。
12、協(xié)助制定切配技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃,執(zhí)行每周的培訓(xùn)工作,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)工作,提高廚師的技藝,保持酒店的餐飲特色。
13、加強(qiáng)與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系,搞好合作,處理重要投訴。
14、掌握砧板切配的三種刀法,企刀法、平刀法、斜刀法、具備就中刀功:斬、起、片、切、剁、剔、撬。改、雕,精致四類形狀:丁、絲、球、片,符合菜品加工需要。
15、掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能,精通制作果蔬雕刻工藝。
16、完成廚師長(zhǎng)布置的其他工作。
三、桂林有什么企業(yè)
桂林市君豪貿(mào)易有限公司
秀峰區(qū)西鳳路47號(hào), 桂林市
逾越(香港)集團(tuán)桂林分公司
秀峰區(qū)中山中路13金馬大廈2單元5層5-1室, 桂林市
秀峰區(qū)教育局教學(xué)研究所
秀峰區(qū)棠梓巷1, 桂林市
桂林慧澤科技有限責(zé)任公司
秀峰區(qū)王城商廈5F529-530, 桂林市
好啦,以上就是“桂林酒店廚師的工資水平 酒店廚師崗位職責(zé)”的全部?jī)?nèi)容啦,希望對(duì)大家有幫助呀。桂林是一個(gè)風(fēng)景如畫的城市,有著許多讓人流連忘返的著名景點(diǎn)。桂林整體的薪資水平并不是很低,如果大家想到桂林這個(gè)城市來(lái)找工作的話,推薦大家使用桂聘這款A(yù)PP來(lái)找工作哦。
*此圖文內(nèi)容為非商業(yè)目的之用的采編、轉(zhuǎn)載、分享,版權(quán)屬其著作權(quán)人所有。若侵犯了您的正當(dāng)權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。