職位描述
新店人員籌備中…
熟悉餐飲行業(yè)的相關(guān)標準要求，具備較強的溝通能力、反應(yīng)能力和較強的團隊合作意識。
其工作內(nèi)容包括：
1、負責菜品原料的切配及干貨原料的泡發(fā)，保證及時提供符合規(guī)格的菜品；
2、對生、熟餡料進行腌制及刀工處理等；
3、對加工好的原料按照制作要求進行配菜；
4、在原料加工過程中檢驗用料標準和加工質(zhì)量，嚴格控制用料成本；
5、開餐完畢后，將剩余食物原料放回指定地點進行保存；
6、負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保廚具設(shè)備符合衛(wèi)生標準；
7、按照用餐情況及時完成原料申領(lǐng)，加工回收等工作提升菜品出品率。
上班地點
工作地址：
廣西百色市西林縣八達鎮(zhèn)新興路西林國際大酒店三、四樓 查看上班路線
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后廚3000-5000元百色-右江區(qū)百色市鑫大富餐飲管理有限公司餐飲業(yè)1、接受廚師長分配的工作，按操作標準進行初加工和切配。 2、負責按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進行菜式的改切、配份、配菜、備貨。 3、負責對肉類，禽類，水產(chǎn)品及所有原料的細加工（如切片、切絲、剁陷、改花刀等） 4、負責對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的調(diào)味待制，負責對粗加工料頭進行細加工，將料頭改成所要求的大小和形狀。 5、嚴格按照公司出品分量配比標準進行配菜。 6、做好員工餐的準備、烹調(diào)等工作。 7、負責與樓面保持密切聯(lián)系，及時將沽清和急推信息傳達到樓面，做到信息暢通； 8、與廚師做好配合，加快出菜速度； 9、開餐完畢后，負責將所有的肉類、水產(chǎn)品放入冰箱，收拾好料頭； 10、負責對本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔，設(shè)備設(shè)施的正確使用和保養(yǎng)。2025-11-07
黃金剛
- 西林昆琪餐飲有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲
- 成立時間 4年（2021年7月19日）
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責任
- 公司規(guī)模 --
