職位描述
1、接受廚師長分配的工作,按操作標(biāo)準(zhǔn)進行初加工和切配。
2、負(fù)責(zé)按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進行菜式的改切、配份、配菜、備貨。
3、負(fù)責(zé)對肉類,禽類,水產(chǎn)品及所有原料的細(xì)加工(如切片、切絲、剁陷、改花刀等)
4、負(fù)責(zé)對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的調(diào)味待制,負(fù)責(zé)對粗加工料頭進行細(xì)加工,將料頭改成所要求的大小和形狀。
5、嚴(yán)格按照公司出品分量配比標(biāo)準(zhǔn)進行配菜。
6、做好員工餐的準(zhǔn)備、烹調(diào)等工作。
7、負(fù)責(zé)與樓面保持密切聯(lián)系,及時將沽清和急推信息傳達到樓面,做到信息暢通;
8、與廚師做好配合,加快出菜速度;
9、開餐完畢后,負(fù)責(zé)將所有的肉類、水產(chǎn)品放入冰箱,收拾好料頭;
10、負(fù)責(zé)對本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔,設(shè)備設(shè)施的正確使用和保養(yǎng)。
上班地點
工作地址:
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- 公司規(guī)模 --
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收銀
¥2000-3000元
百色-右江區(qū)