欽州采購品質(zhì)管理招聘

一、崗位職責(zé)
1. 食材處理：負(fù)責(zé)對各類食材進行精細(xì)化處理，依據(jù)不同菜品需求，將肉類、蔬菜、海鮮等食材切成特定的形狀和大小，如絲、片、丁、塊等，滿足烹飪要求 。
2. 食材儲備管理：協(xié)助廚師長進行食材庫存管理，每日檢查食材庫存情況，根據(jù)營業(yè)狀況和食材保質(zhì)期，合理預(yù)估食材用量，及時向采購部門反饋采購需求，確保食材供應(yīng)充足且新鮮度達標(biāo)，避免積壓浪費。
3. 食材保鮮與儲存：嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，正確存儲各類食材。將生鮮食材分類存放于冷藏或冷凍設(shè)備中，對干貨、調(diào)料等妥善保管在干燥通風(fēng)處，定期清理冰箱和儲存區(qū)域，防止食材變質(zhì)和交叉污染。
4. 廚房協(xié)作：緊密配合爐灶師傅的工作，按照出餐順序和節(jié)奏，及時、準(zhǔn)確地為其提供切配好的食材，保障菜品制作流程順暢。同時，與打荷、洗碗等崗位協(xié)同合作，維護廚房工作的有序進行。
5. 刀具及工具維護：負(fù)責(zé)保養(yǎng)和維護砧板、刀具等切配工具，定期磨刀確保刀具鋒利，及時更換磨損嚴(yán)重的砧板，保證工具處于良好使用狀態(tài)，延長使用壽命，降低損耗成本。
6. 衛(wèi)生與安全：嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度，每餐結(jié)束后，認(rèn)真清洗砧板、刀具和臺面，清理切配區(qū)域的食材殘渣和垃圾，定期對切配區(qū)域進行全面清潔和消毒，確保工作環(huán)境整潔衛(wèi)生。同時，規(guī)范操作切配工具，避免發(fā)生安全事故。
二、崗位要求
1. 專業(yè)技能：具備扎實的切配基本功，熟練掌握各種食材的切配技巧，能在規(guī)定時間內(nèi)高質(zhì)量完成切配任務(wù)。熟悉各類食材的特性、品質(zhì)鑒別方法和儲存要求，能夠根據(jù)不同食材特點進行合理處理。
2. 工作經(jīng)驗：有2年以上廚房砧板工作經(jīng)驗，對不同菜系的切配要求有一定了解，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。
3. 身體素質(zhì)：身體健康，能承受長時間站立和高強度的工作壓力，持有有效的健康證明。
5.職業(yè)素養(yǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，具備較強的責(zé)任心和團隊合作精神，嚴(yán)格遵守廚房的各項規(guī)章制度，有良好的食品安全意識和成本控制意識 。
三、福利待遇
? 月休四天+包食宿+生日補休1天+節(jié)假日放假+不定期團建+年會活動等
? 待遇（4500-5500元/月，具體需面談）