職位描述

?能獨立制作一些基本菜系,如炒粉炒飯。
?配合爐灶廚師:協(xié)助爐灶廚師完成菜品烹制,進行菜品預加工、添置料頭、傳遞菜料、餐盤裝飾、菜品裝盤等。
?餐前準備:熟知餐前后鍋的各種物料的配備情況及菜肴烹制技法,負責菜肴的必備餐具、調(diào)味領用,在規(guī)定時間內(nèi)準備齊全。
? 餐后工作:與砧板、后鍋、調(diào)味保管密切配合,負責日常原料的統(tǒng)計申領計劃,對所存物料能詳知數(shù)量、保質日期。
? 衛(wèi)生清潔:與傳菜部保持良好的配合關系,做到出菜及時準備,對更換菜品及時與傳菜員通知,對催加急菜品應告知后果,速做速上。
要求手腳麻利,能配合廚師高效出餐,注重衛(wèi)生,保持操作臺整潔。

上班地點

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所在行業(yè)
成立時間 2025年4月29日
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