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廚師長(zhǎng)6000-8000元崇左-扶綏縣日常運(yùn)營(yíng)管理 制定每日及每周的菜譜,結(jié)合師生口味、營(yíng)養(yǎng)需求和季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整,確保菜品多樣化。 安排廚房員工的工作分工,協(xié)調(diào)備餐、烹飪、出餐等各環(huán)節(jié),保證按時(shí)供應(yīng)飯菜。 監(jiān)督菜品制作過(guò)程,把控菜量、口味、火候等,確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定。 食材與成本控制 負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)計(jì)劃制定,根據(jù)菜譜和用餐人數(shù)預(yù)估用量,避免浪費(fèi)或短缺。 檢查食材的質(zhì)量和新鮮度,嚴(yán)格把控入庫(kù)標(biāo)準(zhǔn),確保食材安全。 控制餐飲成本,包括食材采購(gòu)價(jià)格、損耗率等,在保證質(zhì)量的前提下降低運(yùn)營(yíng)成本。 衛(wèi)生與安全管理 監(jiān)督廚房及就餐區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作,確保符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。 落實(shí)食品安全制度,規(guī)范食材儲(chǔ)存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的操作,預(yù)防食品安全事故。 組織員工進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),提高員工的安全意識(shí)。 人員管理 負(fù)責(zé)廚房員工的招聘、培訓(xùn)和績(jī)效考核,提升員工的業(yè)務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)。 協(xié)調(diào)員工之間的關(guān)系,營(yíng)造良好的工作氛圍,提高團(tuán)隊(duì)凝聚力。2025-11-18
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副廚師長(zhǎng)7000-8000元崇左-江州區(qū)-崇左市職業(yè)技術(shù)學(xué)校廣西華坤酒店管理有限公司酒店/旅游1.協(xié)助主廚管理廚房運(yùn)營(yíng),監(jiān)督每日備餐、出餐流程,確保菜品質(zhì)量與效率 2.負(fù)責(zé)人員調(diào)度與培訓(xùn),指導(dǎo)廚師團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)化操作,提升整體技能 3.參與菜單研發(fā)與成本控制,優(yōu)化食材采購(gòu)及庫(kù)存管理,減少損耗 4.積極聽(tīng)取客戶以及管理人員的建議,不斷改進(jìn)工作,提升出品質(zhì)量 任職要求: 1.身體健康,精力充沛,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年及以上 2.有一定的廚房管理部工作經(jīng)驗(yàn),能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù) 3.了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有本相關(guān)證書(shū)優(yōu)先2025-11-13
江州區(qū)相關(guān)熱門(mén)崗位
- 廣西兩江農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
- 所在行業(yè) 餐飲/廣告/農(nóng)業(yè)
- 成立時(shí)間 5年(2019年11月25日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 10-30人