職位描述

廚師長、廚師,中央廚房或?qū)W校食堂工作經(jīng)驗
崗位職責:廚師長、廚師
崗位福利: 5000一9000元
崗位經(jīng)驗: 3年以上

上班地點

工作地址: 防城港 港口區(qū) 仙人山公園 查看上班路線

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崗位職責: 1. 負責廚房的全面管理,確保菜品質(zhì)量及食品安全; 2. 指導(dǎo)并監(jiān)督廚師團隊,提升烹飪技藝和服務(wù)水平; 3. 制定菜單,控制食材成本,保證菜品創(chuàng)新與傳統(tǒng)風味相結(jié)合; 4. 處理顧客反饋,持續(xù)改進菜品和服務(wù)流程; 5. 協(xié)調(diào)廚房與前臺服務(wù),確保高效運作。 任職要求: 1. 豐富的中餐烹飪經(jīng)驗,擅長多種菜系; 2. 優(yōu)秀的團隊管理能力,能夠激勵和培訓(xùn)廚師團隊; 3. 強烈的食品安全意識,持有相關(guān)健康證和廚師證; 4. 良好的溝通技巧,能與顧客及員工有效交流; 5. 注重細節(jié),具備解決問題的能力,能在高壓環(huán)境下工作。
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崗位職責: 1.負責對食堂菜品的籌劃更換負責產(chǎn)品規(guī)格的制定與經(jīng)營成本的管控。 2.負責接待菜譜的制定,并親自烹飪,全程跟進。 3.負責廚房菜品生產(chǎn)加工銷售工作的日常管理。根據(jù)市場情況做好食品調(diào)節(jié)和與食品原料的進貨計劃。 4.根據(jù)銷售和預(yù)測做好日常生產(chǎn)量的安排并對原材料成本負有主要責任。 4.制定廚房生產(chǎn)運行流程和工作規(guī)范以及安全檢查流程與細則,對食品安全以及公共安全負主要責任。 5.組織廚房定期研發(fā)新產(chǎn)品,定期更換菜譜。 6.負責廚房設(shè)備、工具、用具的正確使用及維護管理,定期申報設(shè)備工具的維修、添置計劃。對固定資產(chǎn)負有管理職責 7.組織制定標準菜譜。和標準的各環(huán)節(jié)加工規(guī)范流程。 8.制定廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃。 9.負責廚房的各項日程檢查及例會 10.負責廚房的各項安全及消防培訓(xùn)。 11.負責廚房員工的招聘及各項考核。 12.其它上級安排的工作。 任職要求: 1.具有大型企業(yè)、院校、機關(guān)食堂。五年以上廚房管理經(jīng)驗。 2.精通粵菜、川湘菜的烹制,廚藝精湛,并獲的中級以上證書。 3.廚房人力資源廣泛,具備組織團隊的能力。 4.具備良好的內(nèi)外溝通能力。 5.具備對員工進行食品安全、消防等專業(yè)知識培訓(xùn)的能力,或者食品安全管理證書。 6.具備計劃生產(chǎn)加工成本控制的能力。 7.熟悉電腦辦公軟件的操作。 崗位福利: 1.住宿條件良好 2.購買社保 3.年終績效提成豐厚。
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廣東宏豐餐飲管理有限公司
所在行業(yè)
成立時間 13年(2012年10月19日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責任
公司規(guī)模 --
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