職位描述
崗位職責(zé)1、掌握客情和菜單,負(fù)責(zé)備齊加工原料。2、指導(dǎo)摘菜工工作,負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工,并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工,保證一定的周轉(zhuǎn)庫(kù)存量。4、與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗,密切聯(lián)系,保證提供加工原料及時(shí)適量,不斷改進(jìn)加工工藝,提高出凈率。5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔,及時(shí)清運(yùn)***。6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備,妥善保管加工用具。7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料,杜絕浪費(fèi)。崗位要求1、熱愛本職工作,工作認(rèn)真踏實(shí)。2、懂得各類原料的加工方法,熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。3、具有熟練的刀工技術(shù)。4、工作5年以上的工作經(jīng)歷川湘菜優(yōu)先。5、身體健康,精力充沛。
上班地點(diǎn)
工作地址:
北海銀海區(qū)拾光小院吊爐燒烤一層 查看上班路線
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- 公司規(guī)模 --