職位描述
崗位職責(zé)
1、全面負(fù)責(zé)餐飲部的管理工作 ,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度,負(fù)責(zé)成本管控。
2、根據(jù)實(shí)際經(jīng)營情況制定餐飲部年度、月度經(jīng)營、管理計(jì)劃。
3、主持部門會(huì)議,落實(shí)會(huì)議相關(guān)事項(xiàng),了解部門工作情況,安排并檢查部門工作。
4、做好員工的關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
5、積極落實(shí)酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作,帶領(lǐng)部門員工完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)努力提高餐廳營業(yè)收入。
6、督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制,每月推出新菜品,提高客戶滿意度
7、負(fù)責(zé)部門成本管控工作,對(duì)原材料成本管理、收貨驗(yàn)貨、菜品的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理,指導(dǎo)增收節(jié)支。
8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理,抓好成本核算、節(jié)能控制降低費(fèi)用增加利潤。
9、做好與部門其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作,確保工作的順利。
10、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,堅(jiān)持一線檢查和管理,每日巡視餐廳和廚房運(yùn)營狀況 ,檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務(wù)品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
11、負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng) 、維修,監(jiān)督衛(wèi)生工作,包括員工個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐縣衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全
12、發(fā)展維護(hù)良好的客戶關(guān)系,親自督導(dǎo)或參與重要接待活動(dòng) ;征求賓客意見和建議,處理客人投訴:監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
13、負(fù)責(zé)部門的考勤、績效考核和評(píng)估工作,組織開展部門培訓(xùn)活動(dòng),做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作 ,包括梯隊(duì)人才搭建等。
14、完成上級(jí)交辦的其它工作。
崗位要求:
1、具有劇烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng),身體健康,儀表端莊。
2、具有大專以上文化程度,有餐廳管理閱歷。
3、有3年以上中餐廳服務(wù)與管理工作閱歷。
4、具有很強(qiáng)的語言表述本事,擅長培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作;了解本餐廳服務(wù)程序,擅長處理各類客人的實(shí)際問題。
上班地點(diǎn)
工作地址:
北海銀海區(qū)正五創(chuàng)新港A幢1402號(hào) 查看上班路線
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10小時(shí)前
姜俊峰 -
餐飲總監(jiān)7000-10000元北海-銀海區(qū)崗位職責(zé): 一、戰(zhàn)略與商業(yè)管理 1. 參與制定公司餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)營策略,并負(fù)責(zé)項(xiàng)目多家餐廳落地執(zhí)行。 2. 業(yè)績指標(biāo)(P&L管理):對(duì)各家餐廳的損益表(P&L)負(fù)責(zé),包括營收、成本、利潤等核心財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析、監(jiān)控和優(yōu)化。 3. 預(yù)算與 forecasting:領(lǐng)導(dǎo)編制年度、季度和月度預(yù)算,并進(jìn)行準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)預(yù)測。 4. 分析市場趨勢(shì)和運(yùn)營數(shù)據(jù),為新店品牌孵化提供決策建議。 二、運(yùn)營管理 1. 標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(SOP):建立并優(yōu)化跨餐廳的統(tǒng)一運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和管理流程(SOP),確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。 2. 質(zhì)量管理: · 菜品質(zhì)量: 監(jiān)督各菜系餐廳的菜品出品標(biāo)準(zhǔn),定期組織品鑒和評(píng)估,確??谖斗€(wěn)定性和創(chuàng)新性。 · 服務(wù)質(zhì)量: 通過顧客、客戶反饋等渠道,及時(shí)了解、監(jiān)督并提升前臺(tái)、樓面的服務(wù)水平。 3. 供應(yīng)鏈與成本控制:監(jiān)督廚房或各餐廳的采購、庫存管理,優(yōu)化供應(yīng)鏈,有效控制食材、人力、能耗等運(yùn)營成本。 4. 健康與安全:確保所有餐廳嚴(yán)格遵守食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全及相關(guān)法律法規(guī),杜絕重大事故。 三、市場營銷與品牌建設(shè) 1. 品牌定位:明確各餐廳的品牌定位和目標(biāo)客群,并確保運(yùn)營端與之匹配。 2. 營銷活動(dòng):策劃并執(zhí)行針對(duì)性的營銷推廣活動(dòng)(如季節(jié)性菜單、美食節(jié)、跨界合作等),以提升客流和銷售額。 3. 客戶關(guān)系管理(CRM):管理客戶反饋體系,處理客訴,提升客戶忠誠度和復(fù)購率。 4. 公共關(guān)系:維護(hù)與媒體、美食評(píng)論家及重要客戶的關(guān)系,提升品牌公眾形象。 四、團(tuán)隊(duì)管理與開發(fā) 1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè):領(lǐng)導(dǎo)和管理各餐廳的經(jīng)理/主廚團(tuán)隊(duì),為其提供指導(dǎo)、支持和績效評(píng)估。 2. 人才發(fā)展:識(shí)別和培養(yǎng)高潛力人才,建立人才梯隊(duì),規(guī)劃并組織實(shí)施關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)。 3. 文化建設(shè):塑造并傳承積極向上的企業(yè)文化,提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力、戰(zhàn)斗力和敬業(yè)度。 4. 績效管理:制定合理的績效考核方案,激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)。 五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 任職要求: 1. 本科及以上學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)。5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),有多門店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)、籌開經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2. 具備出色的商業(yè)意識(shí)和財(cái)務(wù)知識(shí),精通餐廳的P&L解讀、成本控制和預(yù)算管理。 3. 運(yùn)營能力: · 精通餐飲運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)(前廳、后廚、供應(yīng)鏈、食品安全),能建立和優(yōu)化SOP。 · 擁有出色的菜品鑒賞能力和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。 4. 領(lǐng)導(dǎo)力: · 卓越的領(lǐng)導(dǎo)、溝通和協(xié)調(diào)能力,能有效管理多元化的團(tuán)隊(duì)和復(fù)雜的利益相關(guān)方。 · 具備戰(zhàn)略思維和解決問題的能力。 5. 個(gè)人特質(zhì): · 對(duì)美食和餐飲行業(yè)有極大的熱情。 · 結(jié)果導(dǎo)向,以業(yè)績和數(shù)據(jù)說話。 · 敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新意識(shí)。 6.具備基礎(chǔ)英語口語交流能力。2026-01-04
劉兆兵 -
餐飲切配4000-5000元北海-海城區(qū)-潿洲島北海市峻涵餐飲娛樂有限公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)做好食品原料的切配相關(guān)工作,包括菜品改刀加工,清洗配菜用具、盛具等; 2.執(zhí)行食材儲(chǔ)存和保鮮措施,確保食材的質(zhì)量和新鮮度; 3.遭循食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生; 4.按照領(lǐng)導(dǎo)的指示合理分配切割任務(wù),并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成; 5.維護(hù)切配區(qū)域的設(shè)備; 1、身體健康,工作細(xì)致負(fù)責(zé)、主動(dòng)熱情、能吃苦耐勞; 2.年齡25-46歲,有1年及以上切配工作經(jīng)驗(yàn),條件特別優(yōu)秀者可放寬; 薪資:寒暑假有津補(bǔ) 滿一年有年終獎(jiǎng); 工作時(shí)間:7:00-10:30 14:30-17:30 包吃住,月休四天2026-01-04
楊鑒 -
餐飲迎賓3000-4000元北海-鐵山港區(qū)北海市鐵山港區(qū)大肥仔燒臘飯店餐飲業(yè)工作內(nèi)容: - 負(fù)責(zé)接待客人,提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù) - 引導(dǎo)客人入座,介紹菜品和飲品 - 解答客人的疑問,提供相關(guān)建議 任職要求: - 具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí) - 能夠吃苦耐勞,有較強(qiáng)的責(zé)任心 - 具備團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠與同事協(xié)作完成工作任務(wù)2026-01-04
趙曙光 -
餐飲運(yùn)營3000-8000元北海-銀海區(qū)北海市銀海區(qū)龍江美食店快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)有運(yùn)營經(jīng)驗(yàn),負(fù)責(zé)門店日常管理2026-01-04
焦丹 -
2026-01-04
張洪波 -
餐飲線上運(yùn)營3000-4000元北海-銀海區(qū)崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)線上餐飲平臺(tái)的日常運(yùn)營管理,提升品牌在線上的曝光率和用戶互動(dòng); 2. 策劃并執(zhí)行線上營銷活動(dòng),增加用戶粘性和促進(jìn)銷售轉(zhuǎn)化; 3. 分析線上數(shù)據(jù),優(yōu)化推廣策略,提升運(yùn)營效率和ROI; 4. 協(xié)調(diào)內(nèi)部資源,確保線上活動(dòng)與線下運(yùn)營的無縫銜接; 5. 監(jiān)控市場動(dòng)態(tài),及時(shí)應(yīng)對(duì)競爭對(duì)手的策略調(diào)整,保持競爭優(yōu)勢(shì)。 任職要求: 1. 對(duì)餐飲行業(yè)有濃厚興趣,熟悉線上運(yùn)營機(jī)制; 2. 具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力,能夠基于數(shù)據(jù)做出有效決策; 3. 優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和項(xiàng)目管理能力,能夠推動(dòng)項(xiàng)目高效執(zhí)行; 4. 創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng),善于捕捉市場趨勢(shì),提出新穎的運(yùn)營方案; 5. 良好的團(tuán)隊(duì)合作精神,能夠在快節(jié)奏環(huán)境中保持積極態(tài)度。2026-01-04
歐華煜 -
餐飲前廳領(lǐng)班4000-6000元北海-銀海區(qū)北海市銀海區(qū)正野廚房飯店(個(gè)體工商戶)快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)餐飲前廳的日常管理工作,確保服務(wù)流程順暢高效; 2. 及時(shí)處理顧客投訴與反饋,提升顧客體驗(yàn); 3. 注意前廳員工的工作培訓(xùn),提升服務(wù)技能和團(tuán)隊(duì)凝聚力; 5. 監(jiān)督管理前廳衛(wèi)生與設(shè)備維護(hù),確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求: 1. 具備優(yōu)秀的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能夠有效處理顧客需求; 2. 有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理和協(xié)調(diào)能力,能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成目標(biāo); 3. 能夠應(yīng)對(duì)高壓工作環(huán)境,保持工作質(zhì)量和效率; 4. 具有良好的問題解決能力,能夠迅速應(yīng)對(duì)突發(fā)事件。2026-01-04
王繼鑫 -
餐飲線上運(yùn)營3000-6000元北海-海城區(qū)北海市海城區(qū)千味緣餐館餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.負(fù)責(zé)餐飲線上運(yùn)營活動(dòng)的策劃與執(zhí)行 2.管理和優(yōu)化線上餐飲服務(wù)流程 3.監(jiān)控線上運(yùn)營數(shù)據(jù),提升用戶滿意度 任職要求: 1.具備餐飲行業(yè)線上運(yùn)營相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2.能夠獨(dú)立完成線上運(yùn)營任務(wù) 3.具有良好的數(shù)據(jù)分析能力,能夠根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)整運(yùn)營策略2026-01-04
吳成 -
餐飲保潔4000-5000元北海-銀海區(qū)北海市銀海區(qū)一如精品民宿店專業(yè)服務(wù)/咨詢民宿做飯及雜物活阿姨 工資:7月和8月,月薪4000元。其他時(shí)間月薪3500元。 工作時(shí)間:7:00-15:00(8小時(shí)) 福利:節(jié)假日有紅包或禮品。經(jīng)常下午有水果零食吃。午餐想吃什么就做什么,肉蛋菜管夠。 月休:二天。 要求:勤勞,干凈,能吃苦。 工作內(nèi)容: 早上:蒸早餐(紅薯玉米雞蛋粥 ,放在鍋里蒸熟就行,非常簡易) 中午:做員工午餐(簡單家常菜,只有你們3個(gè)員工的,不復(fù)雜) 下午:清洗客房內(nèi)小泳池(用水槍沖,很簡單);公區(qū)衛(wèi)生(泳池?fù)坡淙~、院子拖地、擦桌子等);客房忙的時(shí)候協(xié)助客房做衛(wèi)生。 合適的,歡迎聯(lián)系我!30-59歲之間最好。2026-01-04
馬繹茹
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- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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