北海廚房主廚招聘

崗位職責(zé)：
一、戰(zhàn)略與商業(yè)管理
1. 參與制定公司餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)策略，并負(fù)責(zé)項(xiàng)目多家餐廳落地執(zhí)行。
2. 業(yè)績(jī)指標(biāo)（P&L管理）：對(duì)各家餐廳的損益表（P&L）負(fù)責(zé)，包括營(yíng)收、成本、利潤(rùn)等核心財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析、監(jiān)控和優(yōu)化。
3. 預(yù)算與 forecasting：領(lǐng)導(dǎo)編制年度、季度和月度預(yù)算，并進(jìn)行準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)。
4. 分析市場(chǎng)趨勢(shì)和運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，為新店品牌孵化提供決策建議。
二、運(yùn)營(yíng)管理
1. 標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)（SOP）：建立并優(yōu)化跨餐廳的統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和管理流程（SOP），確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。
2. 質(zhì)量管理：
· 菜品質(zhì)量： 監(jiān)督各菜系餐廳的菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，定期組織品鑒和評(píng)估，確?？谖斗€(wěn)定性和創(chuàng)新性。
· 服務(wù)質(zhì)量： 通過(guò)顧客、客戶(hù)反饋等渠道，及時(shí)了解、監(jiān)督并提升前臺(tái)、樓面的服務(wù)水平。
3. 供應(yīng)鏈與成本控制：監(jiān)督廚房或各餐廳的采購(gòu)、庫(kù)存管理，優(yōu)化供應(yīng)鏈，有效控制食材、人力、能耗等運(yùn)營(yíng)成本。
4. 健康與安全：確保所有餐廳嚴(yán)格遵守食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全及相關(guān)法律法規(guī)，杜絕重大事故。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)與品牌建設(shè)
1. 品牌定位：明確各餐廳的品牌定位和目標(biāo)客群，并確保運(yùn)營(yíng)端與之匹配。
2. 營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)：策劃并執(zhí)行針對(duì)性的營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)（如季節(jié)性菜單、美食節(jié)、跨界合作等），以提升客流和銷(xiāo)售額。
3. 客戶(hù)關(guān)系管理（CRM）：管理客戶(hù)反饋體系，處理客訴，提升客戶(hù)忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率。
4. 公共關(guān)系：維護(hù)與媒體、美食評(píng)論家及重要客戶(hù)的關(guān)系，提升品牌公眾形象。
四、團(tuán)隊(duì)管理與開(kāi)發(fā)
1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：領(lǐng)導(dǎo)和管理各餐廳的經(jīng)理/主廚團(tuán)隊(duì)，為其提供指導(dǎo)、支持和績(jī)效評(píng)估。
2. 人才發(fā)展：識(shí)別和培養(yǎng)高潛力人才，建立人才梯隊(duì)，規(guī)劃并組織實(shí)施關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)。
3. 文化建設(shè)：塑造并傳承積極向上的企業(yè)文化，提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力、戰(zhàn)斗力和敬業(yè)度。
4. 績(jī)效管理：制定合理的績(jī)效考核方案，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)。
五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1. 本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)。5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有多門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)、籌開(kāi)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 具備出色的商業(yè)意識(shí)和財(cái)務(wù)知識(shí)，精通餐廳的P&L解讀、成本控制和預(yù)算管理。
3. 運(yùn)營(yíng)能力：
· 精通餐飲運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)（前廳、后廚、供應(yīng)鏈、食品安全），能建立和優(yōu)化SOP。
· 擁有出色的菜品鑒賞能力和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。
4. 領(lǐng)導(dǎo)力：
· 卓越的領(lǐng)導(dǎo)、溝通和協(xié)調(diào)能力，能有效管理多元化的團(tuán)隊(duì)和復(fù)雜的利益相關(guān)方。
· 具備戰(zhàn)略思維和解決問(wèn)題的能力。
5. 個(gè)人特質(zhì)：
· 對(duì)美食和餐飲行業(yè)有極大的熱情。
· 結(jié)果導(dǎo)向，以業(yè)績(jī)和數(shù)據(jù)說(shuō)話(huà)。
· 敏銳的市場(chǎng)洞察力和創(chuàng)新意識(shí)。
6.具備基礎(chǔ)英語(yǔ)口語(yǔ)交流能力。

主廚/廚師主管（招聘數(shù)名，不同菜系）
崗位職責(zé)：
1. 菜品制作及管控：負(fù)責(zé)指定廚房及菜系的餐前準(zhǔn)備和菜品烹調(diào)工作，按要求出品并做好品控。
2. 遵守標(biāo)準(zhǔn)流程：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜（SOP）進(jìn)行操作，確保份量、口味、擺盤(pán)的一致性。
3. 區(qū)域維護(hù)：負(fù)責(zé)維護(hù)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)定，管理庫(kù)存食材。
4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：管理所在廚房及團(tuán)隊(duì)，與其他廚師及服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合，確保出餐順暢高效。
5. 菜品研發(fā)：不定期研發(fā)新產(chǎn)品。
6.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1. 5年以上多元化廚房工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上主廚或副主廚管理經(jīng)驗(yàn)。
2. 技能：
· 精通或至少一個(gè)核心菜系（如日式板前料理、中餐（粵菜、川菜）、西餐 （ brunch、bistro）、酒店自助早餐、碳烤，并對(duì)其他菜系有一定的了解。
· 出色的菜單規(guī)劃和食品成本控制能力。
· 熟練使用廚房管理系統(tǒng)及辦公軟件。
3. 領(lǐng)導(dǎo)力：具備廚房管理能力、組織和溝通能力，能激發(fā)團(tuán)隊(duì)潛能，應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度工作壓力。
4. 品質(zhì)：對(duì)美食有極高的熱情和追求，具有極強(qiáng)的責(zé)任心、創(chuàng)新意識(shí)和解決問(wèn)題的能?。
5. 學(xué)歷：餐飲管理或烹飪相關(guān)專(zhuān)業(yè)學(xué)歷優(yōu)先，持有有效的健康證。
另招廚房學(xué)徒數(shù)名，有意者可聯(lián)系了解，待遇***。