北海餐飲后廚招聘

崗位職責(zé)：
一、戰(zhàn)略與商業(yè)管理
1. 參與制定公司餐飲業(yè)務(wù)運(yùn)營策略，并負(fù)責(zé)項(xiàng)目多家餐廳落地執(zhí)行。
2. 業(yè)績指標(biāo)（P&L管理）：對各家餐廳的損益表（P&L）負(fù)責(zé)，包括營收、成本、利潤等核心財(cái)務(wù)指標(biāo)的分析、監(jiān)控和優(yōu)化。
3. 預(yù)算與 forecasting：領(lǐng)導(dǎo)編制年度、季度和月度預(yù)算，并進(jìn)行準(zhǔn)確的財(cái)務(wù)預(yù)測。
4. 分析市場趨勢和運(yùn)營數(shù)據(jù)，為新店品牌孵化提供決策建議。
二、運(yùn)營管理
1. 標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營（SOP）：建立并優(yōu)化跨餐廳的統(tǒng)一運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和管理流程（SOP），確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。
2. 質(zhì)量管理：
· 菜品質(zhì)量： 監(jiān)督各菜系餐廳的菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，定期組織品鑒和評估，確?？谖斗€(wěn)定性和創(chuàng)新性。
· 服務(wù)質(zhì)量： 通過顧客、客戶反饋等渠道，及時(shí)了解、監(jiān)督并提升前臺(tái)、樓面的服務(wù)水平。
3. 供應(yīng)鏈與成本控制：監(jiān)督廚房或各餐廳的采購、庫存管理，優(yōu)化供應(yīng)鏈，有效控制食材、人力、能耗等運(yùn)營成本。
4. 健康與安全：確保所有餐廳嚴(yán)格遵守食品安全、衛(wèi)生防疫、消防安全及相關(guān)法律法規(guī)，杜絕重大事故。
三、市場營銷與品牌建設(shè)
1. 品牌定位：明確各餐廳的品牌定位和目標(biāo)客群，并確保運(yùn)營端與之匹配。
2. 營銷活動(dòng)：策劃并執(zhí)行針對性的營銷推廣活動(dòng)（如季節(jié)性菜單、美食節(jié)、跨界合作等），以提升客流和銷售額。
3. 客戶關(guān)系管理（CRM）：管理客戶反饋體系，處理客訴，提升客戶忠誠度和復(fù)購率。
4. 公共關(guān)系：維護(hù)與媒體、美食評論家及重要客戶的關(guān)系，提升品牌公眾形象。
四、團(tuán)隊(duì)管理與開發(fā)
1. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：領(lǐng)導(dǎo)和管理各餐廳的經(jīng)理/主廚團(tuán)隊(duì)，為其提供指導(dǎo)、支持和績效評估。
2. 人才發(fā)展：識(shí)別和培養(yǎng)高潛力人才，建立人才梯隊(duì)，規(guī)劃并組織實(shí)施關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)。
3. 文化建設(shè)：塑造并傳承積極向上的企業(yè)文化，提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力、戰(zhàn)斗力和敬業(yè)度。
4. 績效管理：制定合理的績效考核方案，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)達(dá)成業(yè)務(wù)目標(biāo)。
五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求：
1. 本科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)。5年以上餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有多門店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)、籌開經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
2. 具備出色的商業(yè)意識(shí)和財(cái)務(wù)知識(shí)，精通餐廳的P&L解讀、成本控制和預(yù)算管理。
3. 運(yùn)營能力：
· 精通餐飲運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)（前廳、后廚、供應(yīng)鏈、食品安全），能建立和優(yōu)化SOP。
· 擁有出色的菜品鑒賞能力和質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。
4. 領(lǐng)導(dǎo)力：
· 卓越的領(lǐng)導(dǎo)、溝通和協(xié)調(diào)能力，能有效管理多元化的團(tuán)隊(duì)和復(fù)雜的利益相關(guān)方。
· 具備戰(zhàn)略思維和解決問題的能力。
5. 個(gè)人特質(zhì)：
· 對美食和餐飲行業(yè)有極大的熱情。
· 結(jié)果導(dǎo)向，以業(yè)績和數(shù)據(jù)說話。
· 敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新意識(shí)。
6.具備基礎(chǔ)英語口語交流能力。

崗位職責(zé)：
1、根據(jù)菜肴品種和質(zhì)量要求，把兩種或兩種以上的主料和輔料進(jìn)行搭配；
3、協(xié)助廚師制作出鍋造型。
任職資格：
1、普通話流利；
2、身體健康，反應(yīng)靈敏；
3、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；
4、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。
職位招聘1-10人