桂林米粉香料水怎么保存 桂林米粉簡介

決定去做一件事情，就要去了解清楚，咨詢清楚，做好充分準備。有些事情可以慢慢來，但是有些事情迫在眉睫，要先分清利弊，主次分明，不要什么都堆在一起，然后手忙腳亂，會很容易煩躁，會更加沒有效率。民以食為天，美食是我們每到一個地方就先去了解的東西，一日三餐是最起碼的溫飽前提。桂林山水甲天下，桂林米粉大家應該都聽說過吧！那么，不知道大家知不知道桂林米粉香料水怎么保存呢？

一、桂林米粉香料水怎么保存

假若你的鹵水用不完，準備好一個干凈的瓦罐，直接將鹵水倒入瓦罐中保存就可以了。不過要記得，裝了鹵水的壇子要放置于陰涼的地方。其實鹵水保存并不需要放入冰箱中冷藏，原因在于我們的鹵水熬制是用了許多的香料，它的含鹽量是比較高的，所以并不用擔心鹵水的保存問題。

也可以用瓦罐米粉，常溫陰涼處存放就可以了。不過最好還是短時間內(nèi)用完比較好，我們阿秀米粉的一般都是當天熬制，這樣鹵水的香味和風味時最佳的。如果要存的話，你放1個月都沒有問題，建議是最好7天內(nèi)用完。

二、桂林米粉簡介

桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名，據(jù)說是源于中國桂林的特色小吃，但并未得到任何證實，桂林市民經(jīng)常以此做為早餐。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣，最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁，鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同?，F(xiàn)在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中國各地可見，更傳播至東亞各地區(qū)。桂林本地的米粉都搭配酸筍，味道很濃且無湯。在中國大陸一般分為生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

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三、桂林米粉典型做法

1.提前把米粉先泡上5～8小時左右。

2. 花生米先炒好，酸筍和酸豆角都是提前炒好，青菜要先焯熟，叉燒是買的熟食，香菜香蔥洗干凈切細備用。

3. 鍋里燒開水下米粉煮7-8分鐘，撈起過涼水，再燒開水下米粉煮5分鐘，過涼水備用。

4. 把鹵水倒入鍋里加少量開水煮好(鹵水是買米粉自帶的)，然后加入米粉和小菜。口味根據(jù)個人添加。

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