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梧州員工食堂廚師招聘

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1、配合食堂經(jīng)理的工作,做好餐線菜品的出品、更新、成本核算工作;
2、管理好后廚的廚師團(tuán)隊(duì),安排好輪休,保證后廚工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作,對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo);保證餐線上的菜品能滿足就餐人員的需求;
4、負(fù)責(zé)制定周菜譜,按菜譜做每天的預(yù)投單工作,對后廚所有食材的成本進(jìn)行控制;
5、配合食堂經(jīng)理的管理,控制好各項(xiàng)成本,完成公司制定的營業(yè)目標(biāo);
6、負(fù)責(zé)餐線菜品的擺放布置,高峰期餐線菜品的調(diào)整,保證正常供應(yīng),正常售餐;
7、協(xié)調(diào)好廚師、切配組、水臺(tái)的工作,保證三個(gè)崗位每天按菜譜,完成食材切配工作。
8、掌握市場信息、了解客情和客人需求變化,隨時(shí)關(guān)注食材價(jià)格,定期更新菜品;吸引前來就餐的人員。
9、抓好餐廳后廚的4D管理,食品安全工作。做好后廚新進(jìn)員工的入職培訓(xùn)工作;
10、監(jiān)督、檢查后廚采購食材的驗(yàn)收工作與存儲(chǔ)工作。
11、負(fù)責(zé)保養(yǎng)炒菜區(qū)的機(jī)械設(shè)備,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。已損壞的設(shè)備及時(shí)報(bào)修并跟進(jìn);
12、做好每月的工作計(jì)劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié);
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其它工作;
約 1 個(gè)崗位
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