餐飲部經(jīng)理

職位描述

崗位職責(zé)：
1、制定本部年度、月度的營業(yè)預(yù)計，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況。
2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定促銷計劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。
3、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，出品部門的食品（飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
5、制訂服務(wù)技術(shù)和考核制度，定期與中廚研究新菜式，推出新食譜，并有針對性地組織服務(wù)人員學(xué)習(xí)外單位經(jīng)驗。
6、抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
7、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強(qiáng)日常管理，防止事故發(fā)生。
8、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。
任職要求：
1、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，良好的職業(yè)道德操守和較強(qiáng)的工作抗壓能力。清正廉潔，勇于挑戰(zhàn)。
2、具有大專以上學(xué)歷或同等文化程度，優(yōu)秀者可放寬條件。
3、有3年以上酒店管理經(jīng)驗，掌握餐飲各部門崗位職責(zé)和工作程序；能夠根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略，善于組織和開展各種食品展銷活動；并具有酒店預(yù)算管理知識，能編制餐飲部預(yù)算。
4、了解和執(zhí)行政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)制度。
5、具有較強(qiáng)的責(zé)任心、執(zhí)行能力，做事認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致。 

公司簡介

憑祥市喜相逢國際大酒店是一家四星級酒店，集住宿、餐飲、娛樂、休閑、商務(wù)功能于一體的豪華型酒店。酒店總占地面積2萬平方米，規(guī)模宏大，地理位置優(yōu)越，交通便利，距離憑祥火車南站僅100米，離亞洲最大的紅木市場僅500米，到友誼關(guān)景區(qū)、浦寨國際商貿(mào)城僅10分鐘車程。酒店擁有總統(tǒng)套房、復(fù)式套房、商務(wù)套房、豪華單人房、豪華雙人房等各類客房118間，全新的客房設(shè)施齊全、溫馨舒適，為您的商務(wù)旅程提供最佳的專業(yè)服務(wù)。?一樓尚品軒中餐廳裝飾華麗，可同時容納300人用餐，配有不同風(fēng)格的豪華包廂18間。名廚主理，打造湘、粵、閩各式菜系和本地特色菜，可滿足各種層次、口味的多元化餐飲需求。酒店的多功能廳,?中空無柱的設(shè)計，豪華大氣、寬敞明亮，配備頂極多媒體視聽設(shè)備，是舉辦各類大、中、小型宴會及商務(wù)會議的最佳場所。喜相逢國際大酒店始終秉承熱情、周到、高效的服務(wù)宗旨，為您提供細(xì)致入微的專業(yè)服務(wù)，以誠待天下，是您商務(wù)洽談、宴席舉辦、休閑娛樂的最佳選擇！地址：廣西憑祥市南大路346號（火車南站旁）