職位描述

1、在餐飲部經(jīng)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)食品的制作,控制廚房出品。
2、制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準、操作規(guī)程,制定各崗位職責(zé),了解各崗位人員的技術(shù)水
平和專長,合理安排工作崗位,確保廚房工作的正常運作。
3、制定各餐廳菜單和廚房菜譜,確定出品價格,控制成本費用,保持良好的毛利率。4、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見,了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法,不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時令菜式,推廣特別介紹,組織特色食品節(jié)。5、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格,熟悉時令品種,掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格,對重要宴會的貨物采購,要親自與采購部聯(lián)系.并親自驗收。6、巡視各廚房工作情況,組織大型宴會、酒會的食品制作,合理調(diào)派人力和技術(shù)力量,統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
7、生安全質(zhì)量關(guān)。
8、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廁具、用具的使用情況,制定年度采購計劃。
9、檢查各廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺.制訂原料采購計劃,控制原料的進貨質(zhì)量。
10、加強與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系,搞好合作,處理重要投訴。
11、主持廚房日常工作會議每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會議,確保日常運作,不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
12、有針對性地組織廚師外出學(xué)習(xí).重視新知識新技術(shù)的運用和推廣
13、制定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃,親自負責(zé)培訓(xùn)工作,提高廚師的技藝.保持酒店的餐飲特色
14、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng).確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),防止發(fā)生事故。
15、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防防火器具,做好防火安全工作。
16、精通烹飪知識,通曉食品生產(chǎn)加工過程,按工序工藝要求,妥善安排各個環(huán)節(jié)的工作善于發(fā)現(xiàn)出品方面的問題,能正視問題,解決問題,善于開發(fā)

公司簡介

???????南寧聚澤置業(yè)有限公司是南寧大西洋置業(yè)有限公司的全資子公司.南寧大西洋置業(yè)有限公司是廣西唯一的法國獨資房地產(chǎn)開發(fā)商.目前已經(jīng)建設(shè)運營的“凱旋1號”項目是本公司的品牌之作.

???????南寧聚澤置業(yè)有限公司建設(shè)運營的亭子碼頭位于南寧市凌鐵大橋下游約200m處的邕江南岸.使用岸線總長度:500m.工程規(guī)模:?1個400客位.2個200客位的游船泊位(含一艘75m和兩艘50m躉船)和?89個游艇泊位.設(shè)計船型:1艘400客位.?2艘200客位.2艘100客位.1艘80客位.2艘50客位的游船.瀏覽線路:近期開通亭子碼頭往返南寧大橋航線.遠期計劃往返揚美古鎮(zhèn)和邕寧樞紐.

???????公司正在建設(shè)的項目還有亭子濱江公園1萬平方米的配套服務(wù)設(shè)施及游客服務(wù)中心項目和1萬3千平方米的地下商業(yè)綜合體.規(guī)劃中的項目有星級賓館.天然游泳場以及國際水上運動中心.

???????公司福利:

???????1.優(yōu)厚的待遇和福利

???????2.優(yōu)秀的事業(yè)平臺.優(yōu)良的工作氛圍

???????3.專業(yè)的在職培訓(xùn)

???????4.公司內(nèi)部多種崗位招聘選拔.巨大的發(fā)展空間

???????5.人性化的管理環(huán)境

???????6.優(yōu)美的工作環(huán)境

???????應(yīng)聘地址:廣西南寧市江南區(qū)亭子碼頭

???????公司網(wǎng)站:www.nnjuze.com

???????招聘郵箱:37*****81@qq.com

???????聯(lián)系電話:13557****88?王經(jīng)理

???????若投遞簡歷至郵箱.請應(yīng)聘者發(fā)送郵件時注明.標(biāo)題:名字+應(yīng)聘崗位,附件:簡歷+近照.

???????注:我公司招聘面試不收取任何押金費用.請廣大應(yīng)聘者提高警覺.謹防詐騙團隊.

上班地點

可能感興趣的職位

行政總廚
10000-14000元
南寧-江南區(qū)
南寧大西洋置業(yè)有限公司
房地產(chǎn)開發(fā)
粵菜背景必備,有連鎖酒店品牌工作經(jīng)驗,有本地高端餐廳工作經(jīng)驗,熟悉中西廚房操作,成本控制及本地餐飲趨勢講解。英語口語是個加分項。
2024-11-13
梁女士
南寧-良慶區(qū)-英華嘉園
南寧市英華學(xué)校
教育/培訓(xùn)
崗位職責(zé): 1、負責(zé)處理廚房的運作及日常運營; 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達的各項工作任務(wù)和工作指示; 3、負責(zé)指導(dǎo)飯?zhí)贸銎焚|(zhì)量把控、菜品更新,對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任; 4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力; 5、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本。 任職資格: 1、身體健康,年齡30-55歲,有相關(guān)廚師經(jīng)驗8年以上,有星級酒店或大型餐廳工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮; 2、工作責(zé)任心強、精力充沛,有團隊合作精神; 3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料,對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
2024-11-12
李老師
南寧聚澤置業(yè)有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
南寧聚澤置業(yè)有限公司
所在行業(yè) 餐飲/房地產(chǎn)/房地產(chǎn)開發(fā)/中介
成立時間 --
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 --
企業(yè)服務(wù)
費用標(biāo)準
商務(wù)合作
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