烘焙室主管

職位描述

崗位職責：
1、負責處理烘焙室的運作及行政事務；
2、下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂烘焙室的各種工作及研發(fā)計劃；
4、對烘焙室的出品、質(zhì)量和食品成本承擔責任；
5、保持對烘焙室范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導員工對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；
9、保持對員工隊伍的教育和培訓，使之不斷提高；
任職資格：
1、年齡二十五歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，三年以上面包房工作經(jīng)驗；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練；
3、擁有較高的技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、烘焙的設備知識擁有相當?shù)幕A。
工作時間：早上8:00-16:30，周休一天，國定假日調(diào)休。 

公司簡介

宇門餐飲集團發(fā)展至今三年，旗下?lián)碛小赣铋T咖啡（航洋）」、「宇門灶咖西餐廳（航洋）」、「宇門洋食館（萬象）」及「宇門烘焙」宗旨在出品美味且健康，不使用添加劑的高端西餐、日餐及烘焙！
除此之外，另擁有貿(mào)易公司獨家代理德國B＆G有機花草茶及法國M＆F薰香紅茶，自主掌控精品咖啡烘豆技術、低溫發(fā)酵烘焙技術、調(diào)酒、意式咖啡、法式西餐、日式料理，是想發(fā)展餐飲及創(chuàng)意事業(yè)的你，最佳平臺。
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