山里簸箕宴航洋店店長

職位描述

崗位職責(zé)：
1.團(tuán)隊管理：
1.1營運系統(tǒng)執(zhí)行：按餐廳營運管理手冊要求，執(zhí)行本部門各項操作流程及標(biāo)準(zhǔn)
1.2團(tuán)隊建設(shè)：對人員進(jìn)行盤點及規(guī)劃，制定人才發(fā)展計劃，培養(yǎng)保留優(yōu)秀人員
1.3人員培訓(xùn)：配合訓(xùn)練人員培訓(xùn)課程體系，并執(zhí)行。
2餐前管理
2.1形象管理：負(fù)責(zé)人員形象管理，檢查人員儀容儀表及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
2.2場地布置：負(fù)責(zé)根據(jù)客戶需求對餐廳場地進(jìn)行布置，并保持整潔，設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，收市后按要求恢復(fù)
2.3物料準(zhǔn)備：吧臺產(chǎn)品、配用餐具、存包袋、BB凳、打包用品等按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備
2.4客戶接待：監(jiān)督、指導(dǎo)樓面主任開展客戶引位接待及點餐工作，點餐時需引導(dǎo)客戶消費當(dāng)期推廣產(chǎn)品，點餐完后進(jìn)行唱單、復(fù)單，并注明下單時間、頭菜時間、尾菜時間
2.5餐前例會：負(fù)責(zé)組織召開餐前例會，總結(jié)前一日工作情況，明確當(dāng)日各部門工作重點及注意事項，確保餐中各部門工作順暢，分工合作
3餐中管理
3.1上菜管理：監(jiān)督、指導(dǎo)地哩按上菜規(guī)定及時為客戶上菜，并準(zhǔn)確報出菜名
3.2巡臺
3.2.1：監(jiān)督、指導(dǎo)樓面餐務(wù)員在餐中進(jìn)行巡臺，執(zhí)行收空、更換骨碟、桌面清理工作
3.3客訴處理：負(fù)責(zé)客戶投訴的處理工作，把握關(guān)鍵時刻，耐心友善的聽取客戶建議，及時有效的為客戶提供所需幫助，努力贏取客戶信任，提升客戶滿意度。
3.4值班管理：根據(jù)營運管理手冊要求進(jìn)行值班管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各部門之間工作，按時檢查各項工作完成情況，協(xié)助改進(jìn)未完成工作，達(dá)成值班管理目標(biāo)。
4餐后管理
4.1結(jié)賬服務(wù)：監(jiān)督、指導(dǎo)收銀組進(jìn)行結(jié)賬服務(wù)，需提示客戶是否需要打包服務(wù)或清臺工作。
4.2清臺工作：監(jiān)督、指導(dǎo)樓面餐務(wù)員執(zhí)行清臺服務(wù)四步驟
1、高中以上文化程度，形象氣質(zhì)佳；
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能；
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力；
4、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。
5、有中餐餐飲行業(yè)樓面經(jīng)理經(jīng)驗優(yōu)先。
工作時間：按商場營業(yè)時間全天在崗，月休四天，周末節(jié)假日不休(提升空間高) 

公司簡介

	     					
山里簸箕宴餐廳位于廣西南寧萬達(dá)茂商業(yè)廣場3樓3006鋪，是南寧萬達(dá)茂步行街內(nèi)極具廣西地方特色美食餐廳。主打廣西河池宜州風(fēng)味菜系，店內(nèi)濃郁的壯鄉(xiāng)風(fēng)情，吸引著全國各地乃至外國友人到店品嘗，營業(yè)近一年來，受到南寧及周邊大量商圈的關(guān)注和國內(nèi)外廣大顧客的贊譽(yù)！
    山里吉云餐廳秉承做廣西美食，弘揚(yáng)桂文化的思想，積極探索，不斷創(chuàng)新！
    2017年，我們用誠心誠意努力的站住自己的腳跟，2018年我們還將披荊斬棘，開拓進(jìn)取，目標(biāo)一致，再打造出更具品牌影響力的項目！我們負(fù)責(zé)給予平臺，邀您一起開疆?dāng)U土！我們一起共謀發(fā)展，共創(chuàng)財富！
						

上班地點