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職位描述
冷菜,飲料,冷菜間的日常衛(wèi)生
原標(biāo)題:《涼菜廚師》
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燒味涼菜主管3500-6000元桂林-秀峰區(qū) 中專以上 3年以上 25-50歲桂林賓館有限公司酒店/旅游工作內(nèi)容 1 處理食材,運(yùn)用熗、拌、腌、醬、鹵等常見(jiàn)方法,制作涼菜 2 進(jìn)行冷制菜肴的擺盤(pán)和成形 3 運(yùn)用掛霜、琉璃、糟等方法,制作風(fēng)味涼菜 4 運(yùn)用適當(dāng)原料,進(jìn)行常見(jiàn)花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)造型的雕刻 5 根據(jù)宴席要求和季節(jié)變化,設(shè)計(jì)搭配宴會(huì)冷菜菜單 要求 :三年以上涼菜主管經(jīng)驗(yàn), 工作地點(diǎn):桂林大公館2025-11-18
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