職位描述

1.協(xié)助出品經(jīng)理組織員工召開班會、并檢查、督促員工保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)。
2.組織切配出品經(jīng)理做好開餐期間所需的部分主料、配料及料頭等的準(zhǔn)備工作,并檢查經(jīng)水臺、砧板加工后的原料是否符合初加工標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3.督促、帶領(lǐng)檔口廚師按標(biāo)準(zhǔn)完成菜品分配,根據(jù)下單要求,嚴(yán)格控制菜品的分量標(biāo)準(zhǔn)和搭配要求,不出現(xiàn)抓單錯誤,做好成本控制。
4.組織廚房員工按規(guī)定的方法保存各類原料、半成品、成品,避免因變質(zhì)而造成的損失,并保證生熟分開放置。
5.保持切配區(qū)域的整潔、衛(wèi)生、安全,并隨時要求員工保持良好的個人衛(wèi)生,做好收市收尾工作。
任職要求:
1.中專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限。
2.熟悉、精通各類菜肴的切配工作,具備嫻熟的刀工切配技巧。
3.5年以上廚房相關(guān)工作經(jīng)驗,其中2年以上管理經(jīng)驗。
4.接受過餐飲專業(yè)培訓(xùn),45歲以內(nèi)

上班地點

工作地址: 南寧市青秀區(qū)民族大道127號鉑宮?國際3層、5層、2113號房 查看上班路線

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