南寧日料招聘

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日料采購經(jīng)理

12000-15000元

南寧市黑潮餐飲管理咨詢有限責任公司

南寧-青秀區(qū)-創(chuàng)投中心 1人餐飲管理咨詢瀏覽:10

2025-12-30

人事部

【崗位概述】
全面負責公司連鎖體系下所有食材、物料及供應商的戰(zhàn)略管理。核心任務是構(gòu)建并優(yōu)化適用于多門店運營的日料供應鏈體系，確保核心食材的穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、標準化供應，并實現(xiàn)卓越的成本控制與食品安全管理。
【核心職責】
1、連鎖供應鏈體系構(gòu)建：
建立、優(yōu)化并管理適用于公司連鎖業(yè)務的日料食材供應商體系，具備開發(fā)與審核全國性供應商及區(qū)域源頭供應商的能力。
主導與核心供應商的戰(zhàn)略合作談判，確保其服務與供應能力能匹配公司連鎖發(fā)展的速度。
負責建立和標準化連鎖體系的采購流程與品控標準。
2、戰(zhàn)略采購與成本控制：
制定公司年度、季度采購戰(zhàn)略與預算，并主導關(guān)鍵品類（如海鮮、和牛、牛舌）的議價與定價。
監(jiān)控與分析市場價格趨勢，為連鎖門店的菜單定價與成本控制提供戰(zhàn)略性建議。
通過集中采購、源頭直采等策略，實現(xiàn)規(guī)?；杀拘б妗?br /> 3、多門店運營支持：
統(tǒng)籌協(xié)調(diào)各連鎖門店的食材需求計劃，確保中央倉庫與配送體系的高效運轉(zhuǎn)。
管理與優(yōu)化連鎖體系的庫存水平，在保證供應的同時，最大化資金利用效率并降低損耗。
處理并解決各門店在運營中遇到的緊急采購與品質(zhì)問題。
4、團隊與部門管理：
領(lǐng)導采購團隊，設定績效目標，并培養(yǎng)團隊成員的專業(yè)能力。
協(xié)同倉儲、物流、財務及門店運營等部門，確保供應鏈整體高效協(xié)同。
【任職要求】
學歷專業(yè)：大專及以上學歷，供應鏈管理、物流、商務管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
專業(yè)技能：
精通連鎖餐飲的供應鏈管理模式，具備出色的供應商談判、合同管理與風險控制能力。
對日料食材有精深的理解，特別是海鮮等生鮮產(chǎn)品的品控與物流管理。
熟練運用數(shù)據(jù)分析工具，具備優(yōu)秀的預算管理和成本分析能力。
核心能力：
1、卓越的戰(zhàn)略思維、領(lǐng)導力和跨部門溝通協(xié)調(diào)能力。
2、能承受高強度的工作壓力，具備解決復雜問題的能力。
3、高度的誠信與責任心。
必備經(jīng)驗：必須在日本料理連鎖餐飲公司的采購部或供應鏈部門，擔任采購經(jīng)理職務三年以上。
核心知識：深刻理解連鎖日料企業(yè)的運營模式，具備為多門店統(tǒng)籌采購、配送及庫存管理的實戰(zhàn)經(jīng)驗。精通日料核心食材的全國性/區(qū)域性供應商資源與管理。
【備注】：本職位為高級管理崗位，需具備直接的、與崗位高度匹配的連鎖日料采購管理經(jīng)驗。不符合此項硬性要求者，您的簡歷將無法進入下一輪篩選。
【薪酬福利】
年度總薪酬：人民幣15萬 - 18萬元之間（具體***，可根據(jù)候選人資歷及績效核定）。
構(gòu)成：具競爭力的基礎(chǔ)月薪 + 高彈性月度績效獎金 + 年度利潤分紅。
福利保障：五險、補充醫(yī)療保險、帶薪年假、節(jié)日福利、專業(yè)培訓及清晰的晉升通道。