南寧連鎖餐飲廚師長(zhǎng)招聘
桂聘提供2026年1月南寧連鎖餐飲廚師長(zhǎng)最新招聘,青秀區(qū)1條良慶區(qū)1條,更多連鎖餐飲廚師長(zhǎng)連鎖餐飲廚師長(zhǎng)廚師/廚師長(zhǎng)招聘,就上桂聘 guipin.com 篩選工作
-
連鎖餐飲廚師長(zhǎng)/主管
5000-6000元2026-01-07
黃女士工作職責(zé):
1、全面管理與協(xié)調(diào)后廚的運(yùn)作
2、確保菜品的質(zhì)量、成本、衛(wèi)生安全
3、招聘、培訓(xùn)和管理后廚團(tuán)隊(duì)
4、與前廳協(xié)調(diào)、確保工作順利開(kāi)展
崗位要求:2年以上餐飲后廚相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn) -
餐飲行政總廚
6000-10000元2026-01-07
潘予瑾**一、崗位職責(zé)**
1. **廚房運(yùn)營(yíng)管理**
- 統(tǒng)籌后廚日常運(yùn)作,確保出餐效率、菜品質(zhì)量及食品安全達(dá)標(biāo)。
- 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP)、衛(wèi)生規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行。
- 協(xié)調(diào)前廳后廚協(xié)作,優(yōu)化服務(wù)流程。
2. **菜品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)**
- 主導(dǎo)新菜品開(kāi)發(fā),結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)、季節(jié)食材和餐廳定位調(diào)整菜單。
- 確保菜品標(biāo)準(zhǔn)化,定期培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)。
3. **成本與供應(yīng)鏈管控**
- 制定廚房預(yù)算,管控食材、人工、能源等成本,降低損耗。
- 審核供應(yīng)商,參與采購(gòu)談判,確保食材性?xún)r(jià)比與質(zhì)量。
- 優(yōu)化庫(kù)存管理,減少浪費(fèi)。
4. **團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)**
- 負(fù)責(zé)廚師招聘、技能培訓(xùn)、績(jī)效考核及崗位分工。
- 建立團(tuán)隊(duì)激勵(lì)機(jī)制,提升工作效率與凝聚力。
5. **食品安全與合規(guī)**
- 落實(shí)食品安全法規(guī)(如HACCP),定期組織衛(wèi)生檢查與培訓(xùn)。
- 應(yīng)對(duì)食安監(jiān)管部門(mén)檢查,規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
6. **客戶(hù)與品牌管理**
- 處理菜品投訴,優(yōu)化客戶(hù)體驗(yàn)。
- 通過(guò)菜品創(chuàng)新和服務(wù)質(zhì)量提升餐廳口碑。
**二、任職條件
- **教育背景**:烹飪、酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先,持有廚師職業(yè)資格證(如中式/西式烹調(diào)師)。
- **經(jīng)驗(yàn)**:8年以上后廚經(jīng)驗(yàn),3年以上行政總廚或廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn),熟悉多菜系運(yùn)作。
- **技能**:
- 精通烹飪技術(shù),能獨(dú)立研發(fā)創(chuàng)新菜品。
- 擅長(zhǎng)成本核算、數(shù)據(jù)分析及供應(yīng)鏈管理。
- 熟練使用廚房管理軟件(如庫(kù)存系統(tǒng)、POS系統(tǒng))。
**軟性要求**
- **管理能力**:團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力強(qiáng),擅長(zhǎng)跨部門(mén)溝通。
- **抗壓能力**:適應(yīng)高強(qiáng)度工作,靈活處理突發(fā)問(wèn)題。
- **市場(chǎng)敏銳度**:了解餐飲趨勢(shì),具備品牌運(yùn)營(yíng)意識(shí)。
**加分項(xiàng)**
- 有高端酒店、連鎖餐飲品牌管理經(jīng)驗(yàn);
- 參與過(guò)大型餐飲項(xiàng)目或賽事獲獎(jiǎng);
- 熟悉國(guó)際化餐飲標(biāo)準(zhǔn)或多語(yǔ)言能力。
約 2 個(gè)崗位
用APP更方便
掃碼下載桂聘APP
在線聊,入職快