1. 按酒店規(guī)定著裝，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮；
2. 開(kāi)餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備；
3. 保證對(duì)號(hào)上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配；
4. 熟記酒店房間號(hào)、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無(wú)誤，按上菜程序準(zhǔn)確無(wú)誤，迅速送到服務(wù)員手里；
5.傳菜過(guò)程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷，做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，配料不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)；
6. 餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備；
7. 天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用；
8.負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作；
9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
南寧飯店傳菜招聘
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南寧 飯店傳菜 招聘
職位。好工作，上桂聘
按地區(qū)：
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自助餐廚師長(zhǎng)
8000-10000元
2024-10-22
黃麗娟一、工作內(nèi)容
1.健全廚房組織，完普廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量。
2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。
3.檢查所收貨物的品質(zhì)。
4.不定時(shí)更新菜單并做好所有菜品的存檔。
5.負(fù)責(zé)所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到菜品出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
6.了解賓客需求，與門(mén)店總經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
二、任職要求
1、五年以上酒店（飯店）菜品的烹飪技術(shù)，熟悉地方菜或區(qū)域性菜品的了解，有星級(jí)酒店的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。
2、三年以上自助餐廳的統(tǒng)籌管理經(jīng)驗(yàn)。
約 1 個(gè)崗位
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