南寧職場問答

為什么在南寧那么多人選擇放棄廚師去改行？

18*******37
2023-06-28
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13*******66 2023-06-04

當(dāng)然，這都是題外話，跟你們說一下，我是怎么進(jìn)入廚師這行的，從16年進(jìn)校到現(xiàn)在幾年是有咯，因?yàn)橛谢A(chǔ)，接觸的都是中高端以上餐飲，小飯館也干過基本上幾天就跑路，冰箱里面塞的跟藏尸柜一樣，中小店還好說你在里面這樣就是這樣，天花板也就這么高，你再怎么蹦噠也蹦噠不到哪里去，工作強(qiáng)度普遍過高他們沒有規(guī)章制度，分工不怎么明確，基本上干了久了一個(gè)占板也可以去頂炒鍋的位置。老板是爹什么都要看老板和老板娘的眼色以及他們那亂七八糟的親戚，沒有其他什么過于高層次的東西，最多也就跟廚師頭或者老板說好話人走了讓你頂上去，新來的實(shí)力比你強(qiáng)耍耍顏色搞搞心機(jī)，這是我干過的中小型店就是這樣，小工工資普遍1000-2800，干了半年以上3000-3800吧，干了幾年的有4000-6000左右吧。已經(jīng)封頂，除非老板有能耐開分店，他信任你讓你管多個(gè)店能上個(gè)W。
13*******18 2023-06-28

有一個(gè)20多年廚齡的魯菜師傅，新華集團(tuán)的金勺大師那叫一個(gè)專業(yè)，連什么調(diào)料成分相互排斥都跟你講得一清二楚，他也是我最尊敬的一個(gè)老師。說實(shí)話，我不覺得新東方有這么不堪，里面學(xué)出來開個(gè)小館子，還是綽綽有余的，它的水深主要就是口頭上的包就業(yè)，什么合作餐飲企業(yè)都是狗屁，前途跟你說的非常光明坦蕩，也就是人事在招聘軟件上找聯(lián)系好的廚師長或者老板，說自己是新東方某某，有一批學(xué)生要畢業(yè)了，應(yīng)聘什么崗位啊的，大多數(shù)學(xué)生畢業(yè)了都是去連鎖餐飲，有個(gè)別去大型酒店大店要簽合同，畢業(yè)之后你就會為找工作而煩惱，當(dāng)然每行每業(yè)都有，也是有校招但是工資普遍很低，而且合同不到期就跑什么后果你們應(yīng)該清楚。
13*******01 2023-06-28

天花板低：沒有什么學(xué)歷要求，只要你能干就可以入行。我從業(yè)廚房近七年，也遇到過很多人。普遍均工資都在3k到1w，再往上就很難了。當(dāng)然除非你自己天姿聰慧，可能會升，頂破天也5w（鳳毛麟角級別）。上面我也以自己的所見所說，也別杠普遍如此。
魚龍混雜：多數(shù)是因?yàn)樯蠈W(xué)不好的人，才選擇了這樣的工作。里面都是染有不良嗜好的，賭嫖毒都會有。
沒時(shí)間：別人團(tuán)圓吃飯休息旅游的時(shí)候，你永遠(yuǎn)都會很忙，休息難。
沒前途：干久了，你會發(fā)現(xiàn)在有很多的食物都是半加工品，食品工廠越來越多，中央廚房越來越多，工作更細(xì)致化，可代替性更強(qiáng)，廚師所變得越來越?jīng)]有存在感，隨便招些人也能快速上手。這伴隨的就是工資的被壓榨，更沒有提升的空間。