后廚

負(fù)責(zé)做漢堡、炸雞和薯條等油炸類食品

有廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先

1、接受廚師長分配的工作，按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初加工和切配。 2、負(fù)責(zé)按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進(jìn)行菜式的改切、配份、配菜、備貨。 3、負(fù)責(zé)對肉類，禽類，水產(chǎn)品及所有原料的細(xì)加工（如切片、切絲、剁陷、改花刀等） 4、負(fù)責(zé)對已加工的各種原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的調(diào)味待制，負(fù)責(zé)對粗加工料頭進(jìn)行細(xì)加工，將料頭改成所要求的大小和形狀。 5、嚴(yán)格按照公司出品分量配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配菜。 6、做好員工餐的準(zhǔn)備、烹調(diào)等工作。 7、負(fù)責(zé)與樓面保持密切聯(lián)系，及時將沽清和急推信息傳達(dá)到樓面，做到信息暢通； 8、與廚師做好配合，加快出菜速度； 9、開餐完畢后，負(fù)責(zé)將所有的肉類、水產(chǎn)品放入冰箱，收拾好料頭； 10、負(fù)責(zé)對本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔，設(shè)備設(shè)施的正確使用和保養(yǎng)。