廚師

職位描述

1.負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；

2.執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；

3.負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；

4.對(duì)廚房的出品.質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；

5.保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力；

6.督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本；

7.妥善處理客人對(duì)出品的投訴；

8.檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范；

9.保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高；任職資格：

1.年齡20-36周歲以上，高中以上學(xué)歷，身體康.精力充沛，一年以上主管工作經(jīng)驗(yàn)，能接受調(diào)動(dòng)；

2.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

3.對(duì)成本控制管理.廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。