【海絲首港建國飯店】廚師長

職位描述

工作職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)海絲味道餐廳廚房的組織管理工作，督促和協(xié)調(diào)員工之間的工作；

2、合理安排各崗位的人員配置，確保各環(huán)節(jié)正常有序；

3、審核每天所需的原材料訂購要求，督促按時(shí)購買并驗(yàn)收監(jiān)督；

4、督導(dǎo)廚師正確使用、保藏食品原材料；

5、負(fù)責(zé)各加工程序的質(zhì)量管理成本控制、檢查出品速度；

6、參與菜品定價(jià)，參與餐飲營銷政策制定，協(xié)助營銷實(shí)施，參與新品的研制；

7、完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。

任職資格：

1、身體健康、精力充沛，具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；

2、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)；

3、對(duì)廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

4、有星級(jí)酒店同等經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。