職位描述
1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中西餐廚房生產(chǎn)組織指揮。
2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會(huì)烹制菜肴。
3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價(jià)格。
4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級(jí)的工作，負(fù)責(zé)對(duì)他們的考核、評(píng)估并根據(jù)工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。
5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作。
6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單。
7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況。
8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。
9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批。
10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。
11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切要求。
12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。
公司簡(jiǎn)介
桂平皇都商務(wù)酒店位于桂平市中心，是桂平一家按現(xiàn)代簡(jiǎn)歐風(fēng)格主題設(shè)計(jì)裝修，集客房、餐飲及娛樂(lè)休閑為一體的綜合型的高規(guī)格豪華酒店。酒店地處桂平市黃金地段桂南路，交通便利。地理位置優(yōu)越，鬧中取靜。時(shí)尚奢華的客房，優(yōu)雅溫馨的環(huán)境，配合尖端科技及完善的設(shè)施，星級(jí)的航空服務(wù)水準(zhǔn)，使酒店每一處裝飾均彰顯富麗優(yōu)雅之感，熱情周到的服務(wù)，必定讓您有個(gè)“家外之家的”體驗(yàn)。
上班地點(diǎn)
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住宿服務(wù)（僅限分支機(jī)構(gòu)，須取得消防安全驗(yàn)收合格后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)）；會(huì)務(wù)服務(wù)；酒店管理服務(wù)。（法律、行政法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定禁止的項(xiàng)目除外，限制的項(xiàng)目須取得相關(guān)許可證、資質(zhì)證或備案后方可經(jīng)營(yíng)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。） -
酒店管理服務(wù)；住宿服務(wù)（須取得消防安全驗(yàn)收合格后方可經(jīng)營(yíng)）；餐飲服務(wù)（憑有效許可證經(jīng)營(yíng)）；預(yù)包裝食品兼散裝食品（含酒類、飲料）的批發(fā)零售（憑有效許可證核定的范圍經(jīng)營(yíng)）；日用百貨（除煙花爆竹）、通訊設(shè)備（不含無(wú)線電發(fā)射裝置及地面衛(wèi)星接收設(shè)備）、安防設(shè)備、家用電器、電腦及配件、辦公設(shè)備及耗材、建筑材料（除危險(xiǎn)化學(xué)品）、裝飾材料（除危險(xiǎn)化學(xué)品）、針織品的批發(fā)零售；卷煙、雪茄煙的零售（憑有效煙草零售許可證經(jīng)營(yíng)）；對(duì)酒店的投資與管理（須專項(xiàng)審批的項(xiàng)目除外，不得從事非法集資、投融資擔(dān)保、發(fā)放貸款、代客理財(cái)、吸收公眾存款等活動(dòng)）。（法律、行政法規(guī)或者國(guó)務(wù)院決定規(guī)定禁止的項(xiàng)目除外，限制的項(xiàng)目須取得相關(guān)許可證、資質(zhì)證或備案后方可經(jīng)營(yíng)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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酒店
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酒店
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物業(yè)管理服務(wù),餐飲管理服務(wù),酒店管理服務(wù),建筑工程后期裝修,室內(nèi)設(shè)計(jì)及裝修。
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旅業(yè);大型餐館(中餐飯菜、含涼菜、不含裱花蛋糕、不含生食海產(chǎn)品);定型包裝副食品(含酒類、飲料)零售;卷煙、雪茄煙零售;酒店的投資與管理。
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酒店
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住宿服務(wù)（須經(jīng)消防審批后方可經(jīng)營(yíng)）；餐飲服務(wù)（憑有效許可證核定的范圍經(jīng)營(yíng)）。（法律、行政法規(guī)、國(guó)務(wù)院決定規(guī)定禁止的項(xiàng)目除外，限制的項(xiàng)目須取得相關(guān)許可證、資質(zhì)證或備案后方可經(jīng)營(yíng)）（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
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住宿業(yè)、餐飲服務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。）
行業(yè)招聘
地區(qū)招聘
- 桂平市皇都商務(wù)酒店
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- 成立時(shí)間 --
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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