桂平中餐店長招聘

本職：在店長的領(lǐng)導(dǎo)下，把控廚房出品質(zhì)量及研發(fā)工作，廚房的經(jīng)營管理工作，團隊建設(shè)工作等
職責一:負責廚房經(jīng)營管理工作
1.廚房各檔口菜金營業(yè)額分析，發(fā)現(xiàn)菜品相關(guān)經(jīng)營問題，保障廚房菜金營業(yè)額。
2.把控廚房各檔口成本，降低庫存，避免過期產(chǎn)品、變質(zhì)食品，降低成本率，保障廚房成本率。
3.把控廚房整體費用，降低廚房費用率，保障廚房費用率。
職責二:負責廚房出品質(zhì)量
1.根據(jù)公司《原材料驗收標準》控制好原材料入庫關(guān)。
2.負責制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標準與流程。
3,督導(dǎo)檢查廚房開餐前的各項準備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。
4.檢查生產(chǎn)的過程，出菜的速度，裝盤的要求和標準。
職責三:負責廚房菜品研發(fā)
1.每個季度調(diào)整出合理的菜單。
2.每天做剩菜分析井記錄，根據(jù)客戶反饋，及時調(diào)整菜品相關(guān)問題。
3.負責企業(yè)菜品研發(fā)工作，并溝通客戶反饋。
職責四：廚房現(xiàn)場管理與安全事務(wù)
1.4D現(xiàn)場安全管理的執(zhí)行與督導(dǎo)。
2.每日巡查廚房工作，發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。
3.每天下班前檢查水、電、氣、冰箱等安全設(shè)備設(shè)施的問題。
職責五：負責廚房培訓(xùn)及團隊建設(shè)。
1.員工培訓(xùn)相關(guān)企業(yè)文化、規(guī)章制度，操作流程與標準，激發(fā)員工工作潛能，保證員工工作質(zhì)量。
2.做好廚房人員的人才梯隊建設(shè)。
3.主導(dǎo)建設(shè)積極健康的部門文化，關(guān)注員工思想動態(tài)，解決員工實際問題。
職責六：日常制度管理及其他工作
1.做好日常制度執(zhí)行與督導(dǎo)工作。
2.組織、參加公司各種會議。
3.定期向上級做出有關(guān)工作報告，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
任職要求:
學(xué)歷不限，具有中式廚房工作經(jīng)驗，熟悉食品生產(chǎn)加工過程，熟知各種菜點的制作程序和風格，具有4D現(xiàn)場管理經(jīng)驗優(yōu)先考慮！
有從事中餐廚房管理三年以上經(jīng)驗。
具有管理能力、指導(dǎo)能力、創(chuàng)新能力、 領(lǐng)導(dǎo)能力、分析能力，身體健康，無傳染病，無色盲。具有高度的熱忱及負責的態(tài)度，熱情、開朗、大方的心態(tài)。
崗位福利：經(jīng)理級十七項員工福利，包括開年紅包、節(jié)日加餐、外出培訓(xùn)等福利。月休四天，包吃。薪資面談。
本崗位是在貴港上班！
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