職位描述

1、處理食材,運用熗、拌、腌、醬、鹵等常見方法,制作涼菜
2、進行冷制菜肴的擺盤和成形
3、運用掛霜、琉璃、糟等方法,制作風味涼菜
4、運用適當原料,進行常見花鳥魚蟲造型的雕刻
5、根據(jù)宴席要求和季節(jié)變化,設計搭配宴會冷菜菜單

公司簡介

? ? ? ?桂林,作為全國乃至世界知名的國際旅游城市,吸引著世界各地的旅游人士。1997年5月,一家小小的食鋪“金龍寨”在桂林市解放西路開業(yè)了,我們的夢想由此開始。
? ? ? ?2000年12月,桂林市金龍寨飲業(yè)有限公司正式成立。經(jīng)過十余年的創(chuàng)業(yè)拼搏,公司逐漸發(fā)展成為集桂菜、粵菜、湘菜、川菜為一體,具有山寨情調(diào)的飲食文化集團?,F(xiàn)已在廣西桂林、荔浦、南寧、柳州、玉林等城市,擁有多家金龍寨品牌成員,接待賓客數(shù)十萬人次。2021年,金龍寨餐飲旗下品牌南寧宴金龍高端粵菜宴客廳即將開業(yè),面向全區(qū)招聘。? ? ? 公司的公益事業(yè)步伐與企業(yè)發(fā)展幾乎是同步的。歷經(jīng)十余載我們一直延續(xù)著一個理念:“取之社會,用之社會”。我們送書下鄉(xiāng)、資助貧困學子、為山區(qū)校舍鋪路修橋、捐贈教學設備、助養(yǎng)孤兒;公益不一定是捐出去多少錢才叫公益,而是基于行業(yè)現(xiàn)狀幫助行業(yè)成長,讓“輸血”與“造血”功能同步提升。企業(yè)公益既是一個長遠的目標,也是一個具體的戰(zhàn)略規(guī)劃。 ?

上班地點

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涼菜廚師
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1.負責開餐期間各類涼菜產(chǎn)品標準出品工作,有一定的刀工基礎,有涼菜出品經(jīng)驗優(yōu)先 工作地點: 麥香坊體育店:穿山東路12號體育館旁
2024-11-01
麥姐
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涼菜廚師
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桂林-靈川縣-金色年華
一、根據(jù)客情和菜單,負責烹制裝配各種規(guī)格所需的明檔菜品, 二、負責原料的領取、加工及烹制、裝盤出品工作,對菜品的質(zhì)量 和衛(wèi)生負責。 三、掌握美學基礎,拼制各種像生拼盤及花色拼盤。 四、妥善包藏剩余的原料、調(diào)味汁等,做好餐后的收尾工作,并檢 查本部門所有水、電、氣、油開關是否關好 五、隨時保持個人、工作崗位 及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔,并負責消壽工 作。 六、正確維護、合理使用器械設各,并保持完好整潔
2024-11-01
康女士
桂林-永??h-蘇橋鎮(zhèn)
1.每天檢查冷葷間所用的設備運轉(zhuǎn)是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時報修。 2.根據(jù)菜單要求,負責原料領取、加工、烹制及裝盤工作,檢查鹵水、冷菜、拼盤及水果盤的出品,嚴格把好質(zhì)量關,貫徹食品衛(wèi)生制度。 3.根據(jù)每日就餐用量,提前一天開出食品原料、水果、青菜調(diào)料等的用料數(shù)量,報廚師長訂購或領貨。 4.每天檢查冰箱內(nèi)的食品質(zhì)量,要做到當天制作當天出品,變質(zhì)食品絕不出售,生熟食品分開存放。每天對冷葷間菜墩、刀具及其他工具進行消毒并做好記錄。 5.妥善保存余料及剩余的調(diào)味汁,做好開餐后的收尾工作。 6.保持個人、工作崗位的衛(wèi)生整潔,并負責冷葷間的消毒工作。
2024-10-30
唐小晰
行政文員
桂林市金龍寨飲業(yè)有限公司招聘:公司標志 logo
桂林市金龍寨飲業(yè)有限公司
所在行業(yè) 餐飲
成立時間 23年(2000年12月7日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責任
公司規(guī)模 10-30人
企業(yè)服務
費用標準
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