職位描述
崗位職責:
1、負責處理廚房的運作及行政事務;
2、負責制訂廚房的各種工作計劃;
3、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
4、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
5、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
任職資格:
1、高中以上學歷,身體健康、精力充沛,有工作經(jīng)驗優(yōu)先;
2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風干練;
3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價
上班地點
工作地址:
廣西壯族自治區(qū)桂林市臨桂區(qū)臨桂鎮(zhèn)臨桂大道9號吾悅廣場2號門4層4005-4006號鋪 查看上班路線
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廚師長3500-5000元桂林-臨桂區(qū)-真龍二手車市場 高中以上 3年以上 30-50歲桂林真龍國際汽車博覽園有限公司汽車及零配件1. 嚴格遵守食品衛(wèi)生安全要求,確保食品衛(wèi)生且安全; 2. 負責餐廳食材的采購和收貨,記錄價格和數(shù)量,核算每月餐廳食材成本; 3. 負責統(tǒng)計每日用餐人數(shù),并匯報給財務部進行月度核算; 4. 負責安排樂廚工作人員的分工,合理規(guī)劃排班表,確保餐廳的正常運轉; 5. 協(xié)助廚師長一起完成餐食的烹飪及準備工作; 6. 根據(jù)各單位的用餐反饋、公司成本要求,以及當季時蔬的選擇,合理設計樂廚每周菜單,研發(fā)新菜品; 7. 負責餐廳主副食、調(diào)料、餐具用品等的保管和驗收工作,保證食品不變質(zhì)、不霉爛、不損壞、不丟失,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報; 8. 負責餐廳衛(wèi)生清理清潔工作,包含消毒柜、冰柜、冰箱內(nèi)食品擺放整齊、柜內(nèi)干凈,柜外無油污,水池、窗臺清潔無灰塵、無油污; 9. 負責餐廳與包廂內(nèi)部的清潔,包含地面、桌椅、廚房區(qū)域、洗手間以及綠植的維護等; 10. 負責公司宴請工作的安排和執(zhí)行; 11. 嚴格按照操作規(guī)程使用餐廳配套設施,注重節(jié)能降耗; 12. 做好餐廳防盜、防火、防潮、防鼠事宜。 13. 領導安排的其它工作。2025-12-23
謝先生人力資源總監(jiān)
- 桂林市七星區(qū)菜里有愛餐飲店
- 所在行業(yè) 餐飲/食品/運輸
- 成立時間 2025年4月23日
- 企業(yè)性質(zhì)
- 公司規(guī)模 --
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