廚師長

1、參與制定廚房各項操作的標準規(guī)范，嚴格執(zhí)行出品制度及流程，嚴把出品質(zhì)量關，妥善處理客戶投訴 2、督導廚房主廚管理食品原料，使其符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本 3、巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工個人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 4、管理廚房員工各項操作流程，提升出品質(zhì)量和效率，保證出品口感及美觀度 5、定期進行新品研發(fā)、測試及產(chǎn)品營銷分析，參與年度預算，設定部門目標 6、定期檢查廚房各類設備用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況，及時更換或維修

有私人會所工作經(jīng)驗或者高端接待經(jīng)驗

1. 1.負責菜品味道把控； 2.優(yōu)化菜品結構，以及上菜速度，菜品更新； 3.食材成本控制，建立廚房制度； 4.廚房日常管理； 5.完成老板交代日常工作。

1、熟練操作炒鍋灶臺技能 2、協(xié)助廚師長管理熱廚各方面工作 3、日常下單備貨