職位描述
工作職責(zé):
\"1.處理廚房日常管理工作
2.負(fù)責(zé)廚房的成本控制,加強(qiáng)對(duì)食品原材料及各種物品、
水、電、氣、燃料的管理,杜絕各種原材料浪費(fèi)現(xiàn)象的
發(fā)生。
3.巡視各部門的食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,監(jiān)督廚房人員的個(gè)
人衛(wèi)生,嚴(yán)格監(jiān)督冷葷原料質(zhì)量檢查,食品留樣抽樣化
驗(yàn),保證客人食品絕對(duì)安全。
4.與領(lǐng)導(dǎo)密切聯(lián)系,主動(dòng)聽(tīng)取賓客意見(jiàn),不斷提高菜肴質(zhì)
量”
5.廚房菜品加工、操作浪費(fèi)、食品原料儲(chǔ)存工作
6.菜品加工標(biāo)準(zhǔn)、加工質(zhì)量監(jiān)督工作
7.廚務(wù)員工技能培訓(xùn)和人員培養(yǎng),后備人才梯隊(duì)建設(shè)工作
8.廚務(wù)設(shè)備器具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生,善后衛(wèi)生清理工作
技能要求:
\"1.有一定的餐飲廚房管理工作經(jīng)驗(yàn),有創(chuàng)新精神,數(shù)據(jù)
掌控和費(fèi)用控制能力
2.有一定的溝通能力和協(xié)調(diào)能力,有一定管理工作經(jīng)驗(yàn),
起到帶頭作用
上班地點(diǎn)
工作地址:
貴港港北區(qū)中強(qiáng)·普羅旺斯89棟03號(hào) 查看上班路線
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廚師長(zhǎng)5000-6000元貴港-平南縣平南縣韓尚館自助餐館快速消費(fèi)品(食品,飲料,化妝品)1:負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程,嚴(yán)把出品質(zhì)量 2:管理食品原料,使其符合標(biāo)準(zhǔn)食 譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理控制食品成本 巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等,保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全 3:管理廚房員工各項(xiàng)操作流程,提升出品質(zhì)量和 效率,保證出品口感及美觀度 4:定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn) 轉(zhuǎn)情況,及時(shí)更換或維修2024-11-14黃茂桂
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明檔工3000-6000元貴港-港北區(qū)廣西貴港奇境養(yǎng)生有限公司批發(fā)/零售1、按所定食譜出餐,半成品制作,果汁制作等。 2、掌握蒸煮時(shí)間,熟練烹飪各種食物。 3、協(xié)助后廚相關(guān)正餐菜品的出品工作。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。 5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度,確保明檔衛(wèi)生干凈整潔。 6、具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)1年及以上。 7、年齡要求:18—50歲。 8、學(xué)歷不限。2024-11-12
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- 廣西貴港郎廷餐飲有限公司
- 所在行業(yè)
- 成立時(shí)間 2023年12月29日
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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