貴港總廚招聘

1：負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)操作的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行出品制度及流程，嚴(yán)把出品質(zhì)量
2：管理食品原料，使其符合標(biāo)準(zhǔn)食
譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理控制食品成本
巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、廚工個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表、工作作風(fēng)等，保證廚房衛(wèi)生及原材料的安全
3：管理廚房員工各項(xiàng)操作流程，提升出品質(zhì)量和
效率，保證出品口感及美觀度
4：定期檢查廚房各類設(shè)備用品、用具的使用和運(yùn)
轉(zhuǎn)情況，及時(shí)更換或維修

1、 做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。
2、 按照標(biāo)準(zhǔn)，制作優(yōu)質(zhì)菜肴，提供及時(shí)的菜肴服務(wù)，滿足賓客需求。
3、 負(fù)責(zé)制定會(huì)所食品采購(gòu)計(jì)劃，做好菜肴的成本核算，并嚴(yán)格按照規(guī)定制作。
4、 督導(dǎo)廚房原材料質(zhì)量收驗(yàn)貨、粗加工、儲(chǔ)存、砧板切配料、成品制作等各環(huán)節(jié)操作流程及工藝流程的實(shí)施。
5、 遵守職業(yè)道德，搞好個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，確保食品安全。
6、 不斷創(chuàng)新，提高烹飪制作技術(shù)，滿足賓客的需求。
7、 做好日常的成本控制，杜***品原材料的浪費(fèi)。
8、 做好定期成本盤點(diǎn)和毛利結(jié)算工作。
9、增強(qiáng)節(jié)能意識(shí)，減少能源費(fèi)用，嚴(yán)格控制費(fèi)用。
10、做好會(huì)所客用自助早餐和員工每日兩餐的供應(yīng)工作，確保質(zhì)量。
11、做好廚房安全防火工作，時(shí)刻檢查廚房設(shè)備的安全，管理廚房生產(chǎn)與安全工作。
12、保持廚房清潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
13、熟知原材料供應(yīng)情況，根據(jù)季節(jié)、天氣、節(jié)假日、人流量等情況，制定的次日原材料申購(gòu)計(jì)劃。
14、熟知各菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)。
15、川菜、湘菜，見(jiàn)長(zhǎng)、熟悉桂菜等。
16、具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年及以上。
17、年齡要求：18—45歲。
18、大專及以上學(xué)歷。

1、按所定食譜出餐，半成品制作，果汁制作等。
2、掌握蒸煮時(shí)間，熟練烹飪各種食物。
3、協(xié)助后廚相關(guān)正餐菜品的出品工作。
4、協(xié)助廚師長(zhǎng)交辦的其他工作。
5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，確保明檔衛(wèi)生干凈整潔。
6、具備相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)1年及以上。
7、年齡要求：18—50歲。
8、學(xué)歷不限。

具體的崗位職責(zé)包括：? 1.負(fù)責(zé)自助餐廳的菜品設(shè)計(jì)和制作：?確保菜品的質(zhì)量和口感符合標(biāo)準(zhǔn)。? 2.管理廚房團(tuán)隊(duì)：?協(xié)調(diào)各個(gè)崗位的工作，?確保工作流程的順暢。? 3.確保食材的新鮮和質(zhì)量。? 4.制定菜品的成本控制方案：?確保成本控制在合理范圍內(nèi)。? 5.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生和安全管理：?確保廚房環(huán)境的衛(wèi)生和安全。? 6.負(fù)責(zé)產(chǎn)品定位、?產(chǎn)品類型、?產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等。? 任職要求和能力要求 1.良好的職業(yè)道德操守，?善于激勵(lì)員工，?創(chuàng)造團(tuán)隊(duì)合作氛圍，?提升整體作戰(zhàn)能力。? 2.清晰了解店鋪的經(jīng)營(yíng)思路，?熟練掌握店內(nèi)菜品的總體風(fēng)格、?烹飪操作規(guī)程。? 3.具有較強(qiáng)的親和力和突出的協(xié)調(diào)能力...

成本毛利把控 人員招聘管理 心態(tài)積極向上

本職：在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，把控廚房出品質(zhì)量及研發(fā)工作，廚房的經(jīng)營(yíng)管理工作，團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作等 職責(zé)一:負(fù)責(zé)廚房經(jīng)營(yíng)管理工作 1.廚房各檔口菜金營(yíng)業(yè)額分析，發(fā)現(xiàn)菜品相關(guān)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，保障廚房菜金營(yíng)業(yè)額。 2.把控廚房各檔口成本，降低庫(kù)存，避免過(guò)期產(chǎn)品、變質(zhì)食品，降低成本率，保障廚房成本率。 3.把控廚房整體費(fèi)用，降低廚房費(fèi)用率，保障廚房費(fèi)用率。 職責(zé)二:負(fù)責(zé)廚房出品質(zhì)量 1.根據(jù)公司《原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》控制好原材料入庫(kù)關(guān)。 2.負(fù)責(zé)制定、修訂各種菜肴的成本卡、制作標(biāo)準(zhǔn)與流程。 3,督導(dǎo)檢查廚房開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及食品的制作方法和菜肴的數(shù)量規(guī)格。 4.檢查生產(chǎn)的過(guò)程，出菜的速度，裝盤的要求和...