貴港港北區(qū)行政總廚招聘

1、 做好開餐前的準備工作。
2、 按照標(biāo)準，制作優(yōu)質(zhì)菜肴，提供及時的菜肴服務(wù)，滿足賓客需求。
3、 負責(zé)制定會所食品采購計劃，做好菜肴的成本核算，并嚴格按照規(guī)定制作。
4、 督導(dǎo)廚房原材料質(zhì)量收驗貨、粗加工、儲存、砧板切配料、成品制作等各環(huán)節(jié)操作流程及工藝流程的實施。
5、 遵守職業(yè)道德，搞好個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，確保食品安全。
6、 不斷創(chuàng)新，提高烹飪制作技術(shù)，滿足賓客的需求。
7、 做好日常的成本控制，杜***品原材料的浪費。
8、 做好定期成本盤點和毛利結(jié)算工作。
9、增強節(jié)能意識，減少能源費用，嚴格控制費用。
10、做好會所客用自助早餐和員工每日兩餐的供應(yīng)工作，確保質(zhì)量。
11、做好廚房安全防火工作，時刻檢查廚房設(shè)備的安全，管理廚房生產(chǎn)與安全工作。
12、保持廚房清潔衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準。
13、熟知原材料供應(yīng)情況，根據(jù)季節(jié)、天氣、節(jié)假日、人流量等情況，制定的次日原材料申購計劃。
14、熟知各菜品的出品標(biāo)準。
15、川菜、湘菜，見長、熟悉桂菜等。
16、具備相關(guān)工作經(jīng)驗3年及以上。
17、年齡要求：18—45歲。
18、大專及以上學(xué)歷。

1、按所定食譜出餐，半成品制作，果汁制作等。
2、掌握蒸煮時間，熟練烹飪各種食物。
3、協(xié)助后廚相關(guān)正餐菜品的出品工作。
4、協(xié)助廚師長交辦的其他工作。
5、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，確保明檔衛(wèi)生干凈整潔。
6、具備相關(guān)工作經(jīng)驗1年及以上。
7、年齡要求：18—50歲。
8、學(xué)歷不限。

成本毛利把控
人員招聘管理
心態(tài)積極向上