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廣西防城港市央企食堂廚師長10000-12000元防城港-港口區(qū)廣西防城港粉豐餐飲管理服務(wù)有限責(zé)任公司餐飲業(yè)崗位職責(zé): 1.負責(zé)對食堂菜品的籌劃更換負責(zé)產(chǎn)品規(guī)格的制定與經(jīng)營成本的管控。 2.負責(zé)接待菜譜的制定,并親自烹飪,全程跟進。 3.負責(zé)廚房菜品生產(chǎn)加工銷售工作的日常管理。根據(jù)市場情況做好食品調(diào)節(jié)和與食品原料的進貨計劃。 4.根據(jù)銷售和預(yù)測做好日常生產(chǎn)量的安排并對原材料成本負有主要責(zé)任。 4.制定廚房生產(chǎn)運行流程和工作規(guī)范以及安全檢查流程與細則,對食品安全以及公共安全負主要責(zé)任。 5.組織廚房定期研發(fā)新產(chǎn)品,定期更換菜譜。 6.負責(zé)廚房設(shè)備、工具、用具的正確使用及維護管理,定期申報設(shè)備工具的維修、添置計劃。對固定資產(chǎn)負有管理職責(zé) 7.組織制定標準菜譜。和標準的各環(huán)節(jié)加工規(guī)范流程。 8.制定廚師的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃。 9.負責(zé)廚房的各項日程檢查及例會 10.負責(zé)廚房的各項安全及消防培訓(xùn)。 11.負責(zé)廚房員工的招聘及各項考核。 12.其它上級安排的工作。 任職要求: 1.具有大型企業(yè)、院校、機關(guān)食堂。五年以上廚房管理經(jīng)驗。 2.精通粵菜、川湘菜的烹制,廚藝精湛,并獲的中級以上證書。 3.廚房人力資源廣泛,具備組織團隊的能力。 4.具備良好的內(nèi)外溝通能力。 5.具備對員工進行食品安全、消防等專業(yè)知識培訓(xùn)的能力,或者食品安全管理證書。 6.具備計劃生產(chǎn)加工成本控制的能力。 7.熟悉電腦辦公軟件的操作。 崗位福利: 1.住宿條件良好 2.購買社保 3.年終績效提成豐厚。2024-11-12豐向兵
- 廣西桂里餐飲管理服務(wù)有限公司
- 所在行業(yè) 包裝/餐飲
- 成立時間 2年(2022年2月17日)
- 企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
- 公司規(guī)模 --