職位描述

【崗位職責(zé)】
1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,聽從指揮,嚴格按照菜式規(guī)定要求,享調(diào)方法烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。
2、掌握所烹制的菜系基本制點,并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求抓好各種出菜成品的標準,達到味感、質(zhì)感、觀感及營養(yǎng)衛(wèi)生。
3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調(diào)技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點。
4、保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時間內(nèi)及時完成任務(wù)。
5、做到幫上教下,以身作則,帶好打荷及改刀人員,互相協(xié)助,提高工作效率,按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)。
6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標準、烹制菜肴,做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。
【崗位要求】
1、5年以上大型酒店主廚工作經(jīng)驗;
2、具有強烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價;
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當?shù)幕A(chǔ)。

公司簡介

航洋白浪灘酒店是由航洋集團斥巨資打造的五星級酒店,酒店位于風(fēng)景秀麗的國家4A級景區(qū)白浪灘旅游度假區(qū)內(nèi),是一家集擁有文旅+酒店+樂園的模式,集溫泉水療、美食、康體娛樂、會議度假為一體,配套齊全、設(shè)施一流的全季節(jié)、全年齡段的休閑度假天堂。 酒店擁有客房、房車、合院417間/套,融合中式建筑風(fēng)格,低密度、原生態(tài)綿延海灘的建筑規(guī)劃,為客人提供清新的寬景園林和休閑場地,觀景海陽臺,全智能化客房、宴會、 美食、東南亞美食和國際會議中心。

上班地點

工作地址: 防城港 查看上班路線

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防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司
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成立時間 4年(2021年7月2日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
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該公司其他職位

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