防城港防城區(qū)廚房經理招聘

廚師長的崗位職責
1、協(xié)調與各部門之間聯系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。
2、負責確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。
3、監(jiān)督、檢查、協(xié)調各班級的工作，負責對他們的考核、評估并根據工作實績進行獎懲。
4、根據廚師的業(yè)務能力和技術特點，決定各崗位的人員安排和調動工作。
5、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。
6、根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。
7、負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業(yè)務培訓考核。
8、負責擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經理審批。