職位描述

有 1 年以上廚房切配操作經(jīng)驗(yàn)(切配/打荷,員工餐制作、衛(wèi)生清潔等),吃苦耐勞,有較好的服務(wù)意識(shí)。 

公司簡(jiǎn)介

明仕長(zhǎng)留山居位于大新縣堪圩鄉(xiāng)明仕村那關(guān)屯(明仕田園景區(qū)內(nèi)),占地60畝,項(xiàng)目總建筑面積21075.74m2,其中1棟度假主題酒店、1棟濱水濕地客房、1棟員工公寓,是五星配置的度假酒店,有147間客房,客房形式與風(fēng)格豐富多樣,有65、79m2豪華大房,80、85、98m2親子豪華房、三面陽光房、行政套房、禪修房、商務(wù)標(biāo)準(zhǔn)間等,在公共區(qū)域設(shè)置有350平的屋頂無邊泳池、星空茶藝軒、禪修會(huì)議室、思想書屋、棋牌室、天空之境網(wǎng)紅打卡地、健身區(qū)域有壯族民俗特色體驗(yàn)區(qū)等,有可容納300人的多功能會(huì)議室(宴會(huì)廳)、員工之家設(shè)置有員工閱覽區(qū)域,項(xiàng)目可接待250客人同時(shí)入住。項(xiàng)目總投資超過1.7億元,集旅游、文化、體驗(yàn)、享受為一體的特色度假型國(guó)際大酒店。項(xiàng)目建成后,將是目前大新明仕田園規(guī)模最大的兩個(gè)酒店之一。由集團(tuán)全資子公司廣西大新壯錦山河旅游開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)建設(shè)及運(yùn)營(yíng)。

上班地點(diǎn)

工作地址: 崇左 大新縣 明仕田園風(fēng)景區(qū) 查看上班路線

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1、檢查餐前設(shè)備并及時(shí)匯報(bào)問題:負(fù)責(zé)餐前設(shè)備檢查,發(fā)現(xiàn)問題需及時(shí)向店長(zhǎng)匯報(bào),確保正常烹飪工作; 2、添加餐前調(diào)料:負(fù)責(zé)餐前調(diào)料添加,包括常用的蔥、姜、蒜油、辣椒油、等,確保烹飪過程無障礙; 3、水鍋、油鍋清洗備用:對(duì)水鍋進(jìn)行清洗并加水燒開備用,對(duì)油鍋進(jìn)行去油渣和清洗工作,加入新油燒熱備用; 4、確保出鍋菜品與客戶口味匹配:鹵制菜品前查看小票并記住客戶口味要求,確保出鍋菜品口味匹配; 5、注意菜品火候把握:鹵制菜品時(shí)注意火候把控,過水菜品火候保持在七分熟即可; 6、做好餐后收尾工作:做好餐后收尾工作,如關(guān)閉電源、燈等,將廚具及時(shí)清潔并歸位。 后廚工作需要具備的能力是: 1、具備相互協(xié)作的精神:要樹立虛心好學(xué),團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神; 2、具有扎實(shí)的基本功:具有良好的刀工、配菜、鹵制時(shí)間等多項(xiàng)專業(yè)基本技能
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