廚師

職位描述

1、負責現場招待工作：負責招待會現場的組織，提前制定菜單，過程出菜、擺盤、加菜、換盤，餐后收拾等工作；

2、負責老板飲食并把控衛(wèi)生和完成搭配：日常負責老板中晚餐，嚴格把控食品衛(wèi)生與安全，完成菜式的合理搭配；

3、檢查廚房設備：檢查廚房安全、衛(wèi)生、設備設施使用等情況；

4、每天下班前記錄采購食材清單交給釉購員。

5、協(xié)助組長做好安全相關工作：協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒，完成組長臨時交辦的其他任務；

6、完善并執(zhí)行規(guī)章制度：根據公司的具體情況完善相關食堂管理規(guī)章制度，監(jiān)督執(zhí)行現有規(guī)章制度；

7、監(jiān)督食堂安全衛(wèi)生工作：包括食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，組織做好食堂的食品安全以及食堂清掃工作；

8、制定食譜并保證飲食：負責制定員工的膳食食譜，保證飲食的及時供應；

9、維護廚具設備并做好消防：保持對廚房廚具設備的維護、日常保養(yǎng)，做好廚房消防安全；

10、用料細心且菜品色香味俱全：計劃用料，精工細作，使菜品做到色、香、味俱全；

11、負責新品測試并配合完成質量體系：負責新菜品穩(wěn)定性研究及測試，配合質量部完成質量體系搭建任務；

12、定期更新菜品：定期對菜品進行更新；

13、完成其他工作：完成會所負責人交代的其他行政***。