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【崗位職責】
1. 現(xiàn)場管控
- 統(tǒng)籌前廳全時段運營（午/晚高峰+夜宵檔），確保翻臺率≤35分鐘
- 制定個性化服務(wù)SOP（如毛肚涮燙提醒、油碟調(diào)配教學等火鍋場景專項服務(wù)）
- 監(jiān)控客訴率（目標＜0.5%），建立\"3分鐘響應(yīng)-10分鐘解決\"機制
2. **團隊賦能**
- 培訓新員工掌握重慶火鍋文化話術(shù)（例：鍋底故事講解、菜品地域特色解讀）
- 設(shè)計\"服務(wù)技能PK賽\"（擺盤速度/客戶好評數(shù)/加單轉(zhuǎn)化率多維度考核）
3. 用戶體驗
- 策劃沉浸式服務(wù)場景（如迎客、變臉表演時段調(diào)度、等位區(qū)小吃文化植入）
- 建立熟客檔案（偏好鍋底/忌口/紀念日提醒），提升復(fù)購率
4. 成本管控
- 優(yōu)化前廳耗材使用（紙巾/餐具損耗率同比降低15%）
- 監(jiān)督每日菜品沽清同步（減少客戶點單沖突投訴）
【任職要求】
- 3年以上川渝系餐飲管理經(jīng)驗（有火鍋品牌經(jīng)歷者薪資+15%）
核心能力
- 抗壓能力：連續(xù)8小時站立工作，高峰時段同時協(xié)調(diào)20+桌客需
- 文化敏感度：能解讀重慶火鍋
- 應(yīng)急處理：熟練應(yīng)對鍋底潑濺、老人兒童安全防護等突發(fā)場景

1.兼職時間：周五17:00或18:00起（不滿足此條件者勿擾）及周六、周日、寒假（中午就要到門店報到上崗）。
2.負責后廚火鍋食材的擺盤、簡單切配。
3.負責前廳傳菜、服務(wù)客戶、解答客戶疑問、收拾及清潔客桌等。
4.能適應(yīng)站立工作。