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北海餐飲行政總廚招聘

共找到 3條 北海 餐飲行政總廚 招聘 職位。好工作,上桂聘
北海-銀海區(qū) 1人
2024-11-12
孟文平
職位描述
1、 為整個(gè)的餐飲廚房運(yùn)作和集團(tuán)管理酒店食品安全管理體系
2、出席必要的會(huì)議并且按照行政總廚辦公室的指示進(jìn)行培訓(xùn)。
3、 負(fù)責(zé)餐飲部每天的審計(jì)和行動(dòng)方案和報(bào)告
4、負(fù)責(zé)培訓(xùn)廚房和餐飲的所有員工關(guān)于食品安全與衛(wèi)生的知識(shí)
5、 與內(nèi)外客人和團(tuán)隊(duì)成員保持良好的溝通
6、按照標(biāo)準(zhǔn)檢查和維持***房的衛(wèi)生
7、 審閱***分類方法
8、與客人、供應(yīng)商、政府、競(jìng)爭(zhēng)者和其他團(tuán)員保持聯(lián)系
9、安排,實(shí)施&跟蹤有關(guān)酒店食品安全管理體系的會(huì)議
10、出席指定的會(huì)議,處理重要的各種外部團(tuán)體的來(lái)話者和來(lái)訪者
11、必須有高水平的人際交往能力去駕馭敏感自信的局面
12、能與所有層次的公共和個(gè)人團(tuán)體聯(lián)系溝通
13、 你將在特定團(tuán)隊(duì)的幫助下繼續(xù)提高酒店食品安全管理體系并且關(guān)注危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)的鑒定合格程度
14、與行政總廚和行政副總廚溝通,廚師在酒店食品安全管理體系的各個(gè)方面,確保適當(dāng)?shù)暮献鳌?br /> 職位資格和技能
持有行業(yè)衛(wèi)生資格證書(shū)或者職業(yè)安全證書(shū)者優(yōu)先

管事部經(jīng)理

6000-8000元
北海-銀海區(qū) 1人
2024-11-12
孟文平
管理廚房設(shè)備使用前的準(zhǔn)備工作。
負(fù)責(zé)接收和存儲(chǔ)廚房物品的管理工作。
監(jiān)督廚房設(shè)備的清潔和存放。
監(jiān)督廚房的清潔工作。
管理廢品的清除。
管理廚房布巾的處理工作。
保持廚房的衛(wèi)生。
清潔廚房和設(shè)備。
保持高度的個(gè)人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
管理管事部的各項(xiàng)職責(zé),使部門(mén)成本控制到最低。
管理管事部的各方面職責(zé),使?jié)M意度達(dá)到最高水平。
持續(xù)性的控制和分析以下各方面:
成本
破損量
為其它部門(mén)提供我支持工作的質(zhì)量
設(shè)施設(shè)備的狀況和清潔度
賓客滿意度
與員工和酒店其它部門(mén)建立并保持積極的工作關(guān)系。
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚制定培訓(xùn)方案,按照洲際酒店集團(tuán)的綱要制定培訓(xùn)材料,為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓(xùn)。
必要時(shí)主持每體例會(huì)和其它會(huì)議,獲得最佳的效果。
處理行政工作,并更新與以下管事部相關(guān)事宜的文件:
財(cái)務(wù)
標(biāo)準(zhǔn)
培訓(xùn)
餐廳
會(huì)議
其它
協(xié)助餐飲總監(jiān)和行政總廚設(shè)定管事部的目標(biāo)和制定策略,程序和規(guī)定。
確定庫(kù)存的最多和最少量,控制所有材料和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)存貨量。
聯(lián)絡(luò)采購(gòu)經(jīng)理和供應(yīng)商有關(guān)管事部運(yùn)營(yíng)所需的采購(gòu)物品。
配合會(huì)計(jì)部門(mén)員工進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存。
積極的實(shí)行酒店?duì)I運(yùn)設(shè)備破損率控制,并保證每季度盤(pán)點(diǎn)破損率控制在0.3%以下。
聯(lián)系工程部員工安排預(yù)防性的維護(hù)維修。
監(jiān)測(cè)本地競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,與他們的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行比較。
不斷通過(guò)貿(mào)易宣傳品,酒店展和現(xiàn)場(chǎng)參觀了解餐飲的趨勢(shì),系統(tǒng),操作和設(shè)備。
和行政總廚一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。
和行政總廚一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。
財(cái)務(wù)職責(zé)
協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門(mén)預(yù)算及財(cái)務(wù)目標(biāo)。
教育同事進(jìn)行資源循環(huán)利用,增強(qiáng)同事成本控制意識(shí)。
職業(yè)健康及安全職責(zé)。
熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。
熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。
更正危險(xiǎn)狀況。實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門(mén)報(bào)告危險(xiǎn)狀況。
根據(jù)酒店要求,記錄安全事故。
確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。
崗位職責(zé)
1.全面負(fù)責(zé)會(huì)議/婚宴等宴會(huì)的推銷、預(yù)訂工作;
2.制定宴會(huì)銷售的市場(chǎng)推銷計(jì)劃、建立并完善宴會(huì)銷售部工作程序和標(biāo)準(zhǔn);
3.安排布置并督導(dǎo)下屬宴會(huì)統(tǒng)籌人員的正常工作;
4.建立改善宴會(huì)日記、客戶合同存檔、宴會(huì)訂單和預(yù)報(bào)單的存檔記錄,使之成為有效的工作程序和管理手段;
5.與餐飲總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào),共同議定宴會(huì)菜單及價(jià)格;
6.與其他部門(mén)溝通、協(xié)調(diào)、密切配合;
7.定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,并加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)工作、提高員工素質(zhì)。
任職要求:
崗位要求
1.具有酒店宴會(huì)銷售崗位工作經(jīng)驗(yàn),能結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)開(kāi)展整體市場(chǎng)營(yíng)銷工作,有一定的客戶積累,團(tuán)隊(duì)合作精神;
2.對(duì)高檔宴會(huì)的組織及執(zhí)行有豐富的經(jīng)驗(yàn);
3.具有較強(qiáng)的管理能力、判斷和決策能力、人際溝通協(xié)調(diào)能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力;
4.工作細(xì)致、嚴(yán)謹(jǐn),并具有戰(zhàn)略前瞻性思維。
約 3 個(gè)崗位
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