職位描述

工作職責(zé):
1.按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作;
2.按照標(biāo)準(zhǔn)制定優(yōu)質(zhì)菜肴,提供及時(shí)的菜肴服務(wù),滿足客人需求;
3.做好日常的成本控制,杜***品原材料的浪費(fèi);
4.做好定期成本盤點(diǎn)和毛利結(jié)算工作;
5.確保廚房的衛(wèi)生清潔,按規(guī)范擺放和儲(chǔ)存食品和餐具;
6.做好廚房用具.設(shè)備.設(shè)施的清潔和維護(hù)保養(yǎng);
7.做好酒店員工每日兩餐的供應(yīng)工作,確保質(zhì)量;
8.做好廚房安全防火工作,時(shí)刻檢查廚房設(shè)備的安全;
9.遵守職業(yè)道德,搞好個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生,確保食品安全;?
任職資格:
1.初中及以上學(xué)歷;
2.身體健康.愛(ài)崗敬業(yè),工作勤奮;
3.具有較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新意識(shí)和協(xié)調(diào)能力;

上班地點(diǎn)

工作地址: 百色右江區(qū)鴻安國(guó)際酒店(百色高鐵站店)酒店辦公室 查看上班路線

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1、接受廚師長(zhǎng)分配的工作,按操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行初加工和切配。 2、負(fù)責(zé)按公司出品要求、切配要求、配份分量、備貨分量進(jìn)行菜式的改切、配份、配菜、備貨。 3、負(fù)責(zé)對(duì)肉類,禽類,水產(chǎn)品及所有原料的細(xì)加工(如切片、切絲、剁陷、改花刀等) 4、負(fù)責(zé)對(duì)已加工的各種原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品的調(diào)味待制,負(fù)責(zé)對(duì)粗加工料頭進(jìn)行細(xì)加工,將料頭改成所要求的大小和形狀。 5、嚴(yán)格按照公司出品分量配比標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配菜。 6、做好員工餐的準(zhǔn)備、烹調(diào)等工作。 7、負(fù)責(zé)與樓面保持密切聯(lián)系,及時(shí)將沽清和急推信息傳達(dá)到樓面,做到信息暢通; 8、與廚師做好配合,加快出菜速度; 9、開(kāi)餐完畢后,負(fù)責(zé)將所有的肉類、水產(chǎn)品放入冰箱,收拾好料頭; 10、負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域冰箱及區(qū)域衛(wèi)生的清潔,設(shè)備設(shè)施的正確使用和保養(yǎng)。
2025-11-07
黃金剛
廣西鴻安酒店管理有限公司招聘:公司標(biāo)志 logo
廣西鴻安酒店管理有限公司
所在行業(yè) 餐飲/酒店/煙草
成立時(shí)間 4年(2021年5月14日)
企業(yè)性質(zhì) 有限責(zé)任
公司規(guī)模 10人以下
企業(yè)服務(wù)
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
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