2024-10-26
黃金剛
1、負責處理廚房的運作事務(wù);
2、 執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負責制定廚房的各種工作計劃
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任;
5、保持對廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜的數(shù)量和份量,合理的控制食品成本;
6、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。
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